Как долго ты позволяешь стейк из холодильника подойти к температуре, и когда у вас соли?

Прежде чем готовить стейк, вы должны позволить ему сидеть при комнатной температуре. Вы также должны солим. Что такое правильное время для этих шагов? Как долго ты позволяешь стейк подойти к температуре, и как долго, прежде чем готовить ее у вас соли?

+953
rey 12 сент. 2019 г., 20:09:30
15 ответов

Рос, моя мама всегда готовила их. Они оказываются немного суше, чем если вы во фритюре их, но не слишком много. Они варить около 15-20 минут при температуре 400°F (~200 °C), или до золотистого цвета и хрустящей снаружи.

Кроме того, вы можете обжарить их, как и другие ответы предложили.

Или вы можете разделить разницу и в духовке пожарить. Если вы не знакомы, Google может познакомить вас с процессом. Вот хороший НПР статьи, чтобы вы начали: http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=130673515

+992
Shihab Uddin 03 февр. '09 в 4:24

Традиционные суши-рис ("МЭСИ") определяется как липкость риса, а также его отсутствие gumminess. Каждое зернышко риса должно оставаться различными. Заключительная часть суши-меши-это, конечно, применения уксуса, который должен равномерно покрывают наружную поверхность каждого зерна. Правильное применение уксуса не возможно, если только зерна остаются отчетливыми. Поэтому, если рис переварен или готовить слишком медленно, воды будет больше времени, чтобы проникнуть и крахмала будет слишком много времени для набухания, в результате чего она превратится в липкую массу с нечеткими рисовых зерен. Кроме того, рис "басмати" не может быть использован для традиционных суши-меши, потому что ему не хватает амилопектина (крахмал в рисе, что делает его липким/"клейкий"). Клейкого риса (который состоит из 100% амилопектина и амилозы практически нет) - это используется для кетупат, но не используют для приготовления суши-меши, поскольку оно слишком липкое.

Нет ничего плохого culinarily с помощью медленной плите, чтобы сделать риса; если это вкусно, ешь! На самом деле, быстрый веб-поиск показывает много рецептов. Здесь тоже ответ на соответствующий вопрос. Но я не вижу способ сделать суши (для которых есть относительно строгие традиции и определений), используя мультиварку.

Редактировать: чтобы ответить на ваш конкретный вопрос...

Бы медленно варить уничтожить вкус или качество запах риса?

Особый аромат риса басмати происходит от 2-ацетил-1-pyrroline, который также образуется из реакции Майяра. Поскольку реакции Майяра происходит при значительно более высокой температуре, чем та, при которой ваш рис варится, я думаю , что те вкусовые вещества, не пострадает от использования мультиварки .

Правка #2: по данным этого исследования, 2-ацетил-1-pyrroline является крайне неустойчивым и поглощения в рис можно мешать избыток воды и/или длительное время приготовления. Это позволяет предположить, что использование медленной плите, чтобы приготовить ароматный рис басмати может производить меньше, чем при использовании более быстрый, сухой метод, как отпаривание. Как интересное примечание стороны, исследование также показывает, что этот аромат можно усилить, добавив листья пандана во время приготовления риса.

+868
Duke Campbell 12 нояб. 2018 г., 16:56:04

Это будет зависеть от духовки.

В большей изоляции будет равен меньше потери тепла.

Более тепловой мощностью больше энергии для обогрева. Большую часть тепловой мощности в металле и стекле. Воздух только в духовке не займет много тепла. Дополнительная теплоизоляция имеет несколько больше тепловой мощности, но по своему характеру изоляции является низкая теплоемкость.

Это было бы близко. Вместо того чтобы пытаться вычислить меру. Поставить счетчик на линии или просто время. Духовка имеет на выключение контроллера и некоторые вы можете услышать щелчок. Или вы можете просто наблюдать за элемент. При нагревании он на все время. Смотреть духовку на час и время, как долго элемент.

Дешевые печи с тонкого металла и немного изоляции будет использовать больше электроэнергии, чтобы остаться на.

Более высокого класса хорошо утеплен, печь будет опасно.

+808
Rosinmark 11 июл. 2015 г., 22:44:09

У меня есть полный металл "жесткий анодированный алюминий" Пан, который я хочу использовать в духовке. Я слышал, что антипригарные сковородки в духовке являются небезопасными.

Эта сковорода поставляется с: нет "печь-безопасная" метка, металлическая ручка на противень, стеклянная крышка с пластмассовой ручкой на нем. Из-за стеклянной крышкой с пластиковой ручкой, я предполагаю, что он не предназначен для того, чтобы пойти в духовке.

Я все еще могу спокойно использовать эту кастрюлю в духовку?

+641
Khae 12 дек. 2014 г., 14:25:47

Основных условий, влияющих (капсаицина производство), генетических и экологических. Подчеркнул, растения, как правило, производят больше капсаицина, чем ненапрягаемой растения, при всех прочих равных условиях. Именно поэтому несколько недель вы пойдете в продуктовый и вам халапеньо, который довольно мягкий, и в другие недели некоторые перцы, которые выглядят одинаково, вырву твое лицо. Разница наверное в том, что они были выращены в разных регионах страны и в различных условиях.

Что я обычно делаю, это купить больше перец, чем мне нужно. Затем, если они не особо острый, я могу добавить больше, и если они будут "хорошими", тогда я буду знать примерно как горячий оставшиеся перцы, а можно сделать другие блюда с ними.

+601
ErlanABD 12 февр. 2015 г., 0:51:43

Я бы сказал, что это будет.

Одно из креплений 7-11 магазинах в Тайвань является мультиварка с вареными яйцами. Они добавляют большие чайные пакетики в набор яиц при запуске процесса , а яйца получаются коричневые все равно. Дольше готовить результаты в более глубокий коричневый цвет.

Я только добавить картинку.

+574
Buck Shlegeris 15 янв. 2019 г., 8:29:49

У нас баночка красной Ханны горячие маринованные сардельки, которые мы только что открыли вчера вечером. Я не смог найти никаких "После вскрытия хранить в холодильнике", то нигде на банке, так что мы оставили их на ночь. Я до сих пор неловко об этом, но единственный способ задать Ханны-иметь учетную запись facebook. У меня его нет, так как я не использую facebook (Да-да, единственный человек на планете), поэтому я надеялся, что вы знаете наверняка.

+556
MoroInna 16 окт. 2018 г., 8:07:34

Почему это безопасно употреблять в пищу некоторые сырые или недоваренные мясо, как говядина и рыба (если вы внимательны), но не курица? Я знаю, что есть бактерии в курятине, но они все курицы, или просто так много, что единственная безопасная вещь, чтобы сделать, это предположить, что они все плохие? Если нет, есть ли способ, чтобы получить неопасные курица (для говорят-курица суши)?

+403
Funketeer 7 окт. 2016 г., 21:54:49

Вчера я сделала ванильный соус, чтобы пойти с яблочный пирог. Я использовал около 2 л молока, 3 яичных желтка и немного сахара. Я прокатил ее в пароварке, может быть, слишком энергично, потому что там были крошечные пузырьки воздуха в готовый соус. Он дошел до правильной консистенции и в остальном был в полном порядке, но я думаю, что ванильный соус должен быть достаточно густой, густой консистенции, без пузырьков в нем.

Как я могу сделать лучше в следующий раз? Бы тяжелого помочь крем? Я не должен использовать венчик и просто перемешать ложкой? Насколько большой риск это, что мой соус свернется, если я не использую венчик?

+368
Derek Loc 26 февр. 2018 г., 2:36:20

Это обесцвечивание является, прежде всего, окисление. Если вы покрыть ее с полиэтиленовой пленкой/Клинг-пленки такие, что обернуть непосредственно прикасаясь к верхней части соусом (намазать кусок на тарелку, затем нажмите вниз в центре, и пусть наматывается поверх соуса), обесцвечивание должно быть сведено к минимуму. Просто держать полиэтиленовой пленкой, пока прямо перед подачей. (Если вам не нравится полиэтиленовой пленкой, вы можете вырезать или сложить кружок пергаментной бумагой или вощеной бумаги размером с блюдо, но полиэтиленовой пленкой легче.)

Я не знаю, как долго ты позволяешь ему сидеть на полке, или, если это полка внутри или снаружи холодильником, но вы можете также рассмотреть вопрос о продовольственной безопасности , если вы оставляете вещи при комнатной температуре в течение длительного периода.

+323
Riley Tench 16 апр. 2014 г., 22:39:31

Я предлагаю попробовать один из этих микроволновая печь-возможность рисоварки, если это то, что вы собираетесь делать часто.

Кука иллюстрированный сделал обзор на микроволновая печь рисоварки, и они дали этому "рекомендуется с оговорками" рейтинг:

Прогрессивные Международные Микроволновки 6-Чашка (Вареная) Рисоварка Набор

По данным обзора (который я не уверен, если вы можете читать без подписки), они получили приличный рис, но пришлось возиться с процессом приготовления тонну. Их последнее предложение-это 5 минут максимум, 15 минут на 50% мощности, затем 5-минутного отдыха.

+233
lalliktar 4 мая 2013 г., 18:28:46

Убедитесь, что вы добавить горячий сахарный сироп, а еще взбивать и взбивать белки, пока они не охладить сахарный сироп варится яйцо и убивает любые сальмонеллы в яйцах

+193
Will Matheson 27 янв. 2016 г., 15:11:29

Что вы делаете на самом деле является сгущение крахмала из муки или крахмала; жир только помогает это не комок.

Хотя существуют методики утолщения с жиром (эмульсий, таких как соусы бер-Монте, или даже майонез), они, как правило, не применяются в практическом ключе, чтобы жир сверху вниз приготовленный суп или рагу.

+98
Pradhan Balter 13 авг. 2017 г., 0:08:52

Маса Харина довольно просто сушат и измельчают мамалыга.

А почему Маса вкус более банально, чем мамалыга? Я не знаю, возможно измельчения, это позволяет более том, что внутренний вкус будет доступна для ваших вкусовых рецепторов. Как хорошо, Маса либо запеченные или жареные, чтобы сделать лепешки, и, что процесс приготовления пищи скорее усиливает вкус кукурузы той же дорогой, что хлеб тостовый имеет повышенную солодовым вкусом, чем нежареного хлеба.

+42
KristinAngel 16 дек. 2010 г., 22:53:03

А если у вас есть возможность импровизировать крышкой, я рекомендую вам сделать так, как в других ответов, однако это не всегда возможно. У меня неожиданно оказались в "гриль мастер" роли, когда я показал на вечеринки, а уголь горячий, еда дорого, и никто кроме меня не знает как. В подобных ситуациях вы должны сделать лучшее, что вы можете с тем, что у вас есть, и иногда вы не будете иметь крышки или все, что вы можете использовать как один.

Причин, по которым вы хотите крышку, что она выравнивает тепла, и снижает поступление кислорода к огню, который охлаждает вещи вниз немного и снижает разгорания. Без крышки вы получите температуру горячее на выбор гриль и гораздо более низких температурах выше, с жиру, имея гораздо большую тенденцию к обострению. Вы все равно можете получить хорошие результаты с помощью хорошего выбора, что приготовить, и хорошая техника. Плохая техника приведет к еда, которая сгорела до тла снаружи и сырая внутри.

Есть некоторые продукты, которые вам не нужны крышкой, на самом деле вы не должны использовать один, как тонкий средней стейков. Другие продукты, такие как гамбургеры вы можете использовать крышку или нет и все равно получить хороший результат. Так что часть вашего успеха придут выбирать правильные вещи, чтобы готовить. Тоньше, лучше, как выбирать продукты, которые не обязательно должны быть приготовлены через.

Некоторые продукты питания нельзя просто гриль без крышки. Избегайте всего, что требует длительного, косвенные тепла, как бараньи ножки или обжаривания суставов.

Некоторые блюда лучше всего готовить с крышкой, но вы можете получить хорошие результаты, не одна, как курица и сосиски. Ваша главная проблема-это регулирование нагрева и развальцовки. Курица и сосиски нужно дольше варить температур, поэтому цель состоит в том, чтобы приготовить их без сжигания снаружи, вы можете сделать это путем учета их по краю древесного угля, где они получают достаточно тепла, и капающий жир не попадет на угли и вспыхивать. Часто обращаются с ними, как раз в минуту, чтобы держать их от сжигания. Если они приближаются к сделано, и они не имеют достаточно Чаре, то вы можете переместить их в центр решетки для немного. Это также помогает иметь какой-то наметать, чтобы покрыть их, чтобы держать их влажной, как соус барбекю или маринад. С сосисками можно схитрить немного, нарезая их вдоль, и готовить их несколько минут на сильном огне.

Если вы готовите разные продукты в то же время, как котлеты, сосиски и курица гриль разделения на зоны. Бургеры получить высокую температуру, сосиски среднего, и курица низкий. Если вы хотите готовить в основном пищу, которая нуждается в средне-медленном огне, то вы получите много пробег из организации уголь рационально, как в длинной полосой вниз середина широкой части гриля, либо на площади гриль в Торе формы. Это даст вам гораздо больше площадь вашего гриля с температурой вам нужно.

Очень важно для бессонное поджаривание является распылитель, полную воды, чтобы потушить вспышки, туман распыляется на базе вспышка творит чудеса и не поднимать пепел на вашей пище.

+12
Rycochet 16 июн. 2013 г., 7:56:05

Показать вопросы с тегом