Сколько раз безопасно ли разогревать курицу?

Я думал, я вспомнил, как агентства продовольствия Эвира сказать, что вы никогда не должны разогреть куриное мясо после первоначального приготовления. Однако, я не могу найти это заявление. Теперь я начинаю подозревать моей памяти.

Может ли это утверждение быть истинным? Опасно разогревать курицу?

+830
RebelliaN 7 дек. 2014 г., 7:49:04
30 ответов

Использовать мыть, чистый, сухой, мелкий песок. Тепло песка и арахис (очищенные/неочищенные) в kadhai над плитой помешивая стальным шпателем. Помешивая не нужно быть настолько продолжительной, чтобы это утомляет руку. Использовать стали ложка с отверстиями, который используется для жарки Пакор, чтобы отделить песок и арахис. Хранить песок для использования в будущем (конечно, после того, как он остынет)

+963
loevborg 03 февр. '09 в 4:24

У меня есть соус для барбекю рецепт , который призывает к 1 банку измельченных томатов. У меня банок целые банки кубиками. Я мог бы просто запустить одну из этих через комбайн и считают его "раздавят"?

Редактировать: у меня тоже есть пару килограммов свежих помидоров Рома.

+959
manar97 14 мар. 2019 г., 19:15:38

А не пустая кастрюля температуры, я предлагаю добавлять количество (например, 2 стакана) воды и измерения времени от выключения до кипения. Как и другие плакаты уже отмечал, печи различаются по мощности (ввод тепла во времени) без учета температуры. Кстати, электрические печи, как правило, приходят в постоянном питании (кроме тех, что с "разогреть" и "чистые" настройки-которые используют жарить, а также запекать элемент) и термостата (который выключатель включается датчик температуры) в свою очередь, элемент включения и выключения. (ручку для горелки глаз также имеет термостат, но он не подключен к глазу -- он использует крошечный нагреватель внутри сборки переключатель, чтобы открыть и закрыть биметаллический переключатель-это включение и выключение все время. Они используют их, потому что они относительно дешевые.)

Предполагая, что элементы электрическая плита "перегрев", вы можете просто не использовать параметр "высокий". ТЭНы имеют отрицательные температурные коэффициенты -- сопротивление (и мощность) снижается, так как температура элемента повышается. Также, как элемент становится ярче, больше энергии излучается и менее осуществляется, что означает, что много больше энергии требуется не так много изменений в температуре после того, как элемент начинает светиться ярко (вы чувствуете лучистой энергии через всю комнату). Когда ТЭНы выходят из строя, они просто перестают работать ... они не загореться или взорваться.

Самая большая проблема слишком много власти, что пища становится слишком горячей на дне кастрюль и сковородок. Еда затем палочки, неравномерно повара, или пережарено. Лучшее решение заключается в том, что вам действительно хорошо знаю вашу плиту. ИК термометр-это здорово, но это здорово для измерения температуры еды и горячего масла. Температура в дно пустой кастрюли-это довольно бесполезная информация. Кроме того, большинство ИК-термометры имеют верхний предел 400F или меньше. Поскольку большинство продуктов гольца менее 400F и, они прекрасно подходят для еды.

+946
tongpu 24 июл. 2016 г., 21:30:10

Существует как минимум три различных стиля 'пироги со шпинатом', что у меня было (это была пицца, и не прочая "пирог"):

  • Креветочными уже полностью готова, прежде чем добавлять в пиццу. Часто бывает тушеным с добавлением чеснока и других приправ.
  • Креветочными добавляют свежие пиццы до готовности.
  • Креветочными добавляют свежие пиццы после приготовления.

Я не собираюсь сказать, что одна особенно правильно или неправильно. Я вырос с первых стиль (я думаю, я буду называть его 'стиль Филадельфия' за неимением лучшего обозначения, мы всегда имели ее при посещении моей прабабушки в Южной Филадельфии). Я имел его с томатным соусом, но это будет более распространенным, чтобы быть белой пиццы с помидорами (так что вам не начать с себя столько жидкости, сколько на другие пиццы).

Третий, кажется, больше Калифорния тип вещь, но у меня также есть свежая зелень на пиццу ~20 лет назад на Щедрый Джордж (когда они еще были на Дюк-стрит в Александрии, Вирджиния). Это только действительно работает с ребенком шпината или другой зелени.

Я никогда не был впечатлен средний. Я подозреваю, что это требует не зная тепла вашей печи, так что он готовит креветочными в то же время, это занимает остальную часть пирога, Чтобы приготовить. Вы также хотите, чтобы положить его выше любого сыра, так что влага успеет испариться, а не просто проводится.

+905
Michael Giovanni Pumo 18 авг. 2019 г., 9:35:02

Кто-нибудь знает, что в китайских ресторанах на восточном побережье (в США) использовать для маринования куриных крыльев? Мне сказал один владелец, который они используют 10 различных ингредиентов, но она не сказала мне, что они были. Вы знаете, если они пассеруем их до жарки их?

+872
progopis 16 нояб. 2011 г., 7:12:06

Я студент из Тампере, Финляндия, и я пишу эссе о влиянии кофе (кофеин). Однако, как определить содержание кофеина в каждой порции кофе непонятно.

Как готовить ~5 порций каждый:

  • Кофе с ~0 мг кофеина
  • Кофе с ~25мг кофеин
  • Кофе с ~50 мг кофеина
  • Кофе с ~100мг кофеина
  • Кофе с ~200мг кофеина
+866
Thassilo Vogt 5 окт. 2011 г., 1:33:15

Ок, так что я не совсем уверен, что вы говорите здесь... вы ищете прохладном куриная грудка или жарко? Я постараюсь охватить оба.

Перво-наперво, полностью дважды-приготовление куриная грудка, (если второй способ приготовления тушение или приготовление на пару) - это дорога, которая ведет только к сухости. Вы можете попытаться смягчить эту сухость с трудом отопление курицы на второе готовить, но лучше вы, вероятно, будете делать это вам не сухой', а не 'сочный'.

Если вы ищете холодная отварная куриная грудка, но просто хочется что хороший жареный аромат, нужно дать жесткий поджаривают на гриле без приготовления его немедленно , прежде чем вы сварить его, а затем использовать наименьшее количество жидкости, что вы можете, чтобы избежать разбавления, приготовленные на гриле вкус слишком много. Этот метод гарантирует, что вы только полностью его готовить через раз.

Если вы ищете горячая куриная грудка, подход другой. Бургер места, которые делают курицу-гриль бутерброды или) гриль их к порядку, б) обжарить и затем, удерживая их около 140 градусов, пока они не заказали, или C) номинальной готовить их и закончить их к порядку. Некоторые более низкого качества может захватить вареной курицы, у них как в салат приправы положить на пиццу или в соте или на сковородку на горячее куриный сэндвич— это те места, которые не волнует, если они обслуживают вас сухая курица.

Крупные куски— как spatchcocked на гриле небольших цыплят или половину обжаренных цыплят— часто пар готовят, значит, они частично приготовленные и готовые на заказ. Любое место, где я видел, что пар варит курицу хорошо делает это в течение часа или двух, когда они рассчитывают продать их и не замораживать их перед приготовлением. Птиц, которые пар горячий и не заказывали вообще закончить, прежде чем они должны быть выброшены (2 часа в соответствии с FDA пищевой кодекс) и многоцелевых (возможно, как куриный салат на следующий день в обед, куриный суп или пироги с курицей.) Пар приготовления пищи, охлаждения, и заканчивая, наверное, только незначительно лучше, чем в два раза-для приготовления мясо наружу.

Правка: увидел ваш комментарий выше. Я действительно думаю, что лучшим вариантом для приготовления куриные сэндвичи на гриле просто делает это на заказ. Если вам нужно сделать это быстро, истолочь их или бабочек, а потом их жарить. Если это не выполнимо для вас, я рекомендую попробовать су-вид готовить курицу, которая может быть значительно мягче, чем браконьерство. Вы можете пастеризовать грудь при достаточно низкой температуре, что вы не подтянуть мышечных волокон много, их очень быстро для безопасности, а затем держать их в холодильнике в течение нескольких дней, пока вы не будете готовы использовать их.

+832
John Burgess 12 мар. 2015 г., 6:45:55

У меня есть рецепт тефтель, который призывает к мясному фаршу, но все у меня под рукой свиной фарш. Как это может повлиять на связывание ингредиентов и приготовления пищи в целом?

+756
talonsensei 19 июн. 2018 г., 21:54:51

Сезон барбекю в самом разгаре, и чтобы отдохнуть от красного-мясо тяжелое традиционным, я решил попробовать и исследовать мир за жареной рыбой. Сначала я попытался кратко мариновать некоторые пангасиуса, оливковое масло, чеснок и лимонный сок, а затем приклейте его на бамбуковую палку, с тонкими ломтиками бекона между рыбами.

Это было приятно, но что-то подсказывает мне, что есть лучше, чтобы его не.

Как сделать белую рыбу на гриле, незабываемые впечатления?

+747
Aida1111 6 авг. 2012 г., 1:32:40

Я никогда не слышал о них, содержащие какой-либо особый микроб. Они просто растения, и, поскольку они, как правило, не выращивают в садах (которые по своей природе, часто имеют более странно бактерий/химической/и т. д.) Я думаю, они будут менее вероятно, чтобы быть токсичными.

Если лес находится рядом какая-то опасность для окружающей среды, не стоит беспокоиться о какой-либо токсичности. Сбор имеет плохую репутацию в США: нам нравится думать, что пища должна прийти из магазина.

Там были сообщения о токсичности, однако они не были в состоянии выявить агента, и заболеваемость исчезающе мала. Для меня это просто говорит о том, что дикий кабан смотри утечку на некоторых из них, и они не были хорошо вымыты. Насколько я понимаю, это в категории сальмонеллы в яйцах: я не собираюсь перестать есть салат "Цезарь" (или шоколадный мусс!) из-за полпроцента шансов получить тухлое яйцо (и шансы сальмонелл значительно выше, чем что бы это ни было).

+736
James Dicken 28 янв. 2018 г., 0:53:19

Википедия дает такое впечатление, что Канзас-Сити газа относится к таким же разрезом, как Нью-Йорк полосы. Действительно ли они те же распилы? Если это так, какое имя является более "подлинной"? А если нет, то какая разница между ними?

+697
Towhomit mayconcern 6 дек. 2015 г., 1:44:01

Я купил несколько различных видов натурального арахисового масла и все заявляли, что охлаждение нужно после открытия. Однако, недавно я купил ферм Арчера миндаль, арахис и масло из кешью цель, которая ничего не говорит о охлаждения после открытия. Из того что я читал на других сайтах (анекдотические) и некоторые .Edu сайтов, сырье/натуральные ореховые масла может вырасти плесень и не требует охлаждения. Любые идеи о том, почему фермах масло Арчера ничего не сказано об охлаждении?

Арахисовое масло
неоткрытый 6-9 месяцев охлаждения не требуется. Держит
открыл 2-3 месяца дольше, если в холодильнике. Природные
 арахисовое масло должно быть
 в холодильнике после открытия.

http://www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/fn579-2.htm

+634
plod 10 апр. 2016 г., 3:57:33

Да, вы можете использовать гхи или масло для тушения вместо смальца.

Примечание: Вы не получите тот же "жирный" аромат от сливочного масла, гхи или масла, но если вы используете другие более сильные ароматы / специй в вашем рецепте это может быть не так важно.

+573
Faxtrod 20 мар. 2016 г., 9:20:24

Этот трюк я видел используется в Азии-это разместить лист пластика или пищевой пленкой между рисом и Нори. Например, можно сделать длинный рулон в несколько слоев вот так:

  • пластика (наружный слой)
  • нори
  • пластик
  • рис
  • другие ингредиенты

Раскатать его в длинный сверток, и когда вы хотите, чтобы съесть его, "рывок", внутренний слой пластика, таким образом позволяя вам съесть его. Одна проблема, вы, вероятно, лицо-это внутренний слой прилипания к рису. Свет применение растительное масло на стороне пластикового листа с видом на рисовые может помочь с этим.

+473
Meghna Bose 19 мая 2017 г., 16:13:39

Расходы моцарелла, что, 4 $топ? Взвесить, что расходы против пищевых отравлений и у вас есть ваш ответ. Как всегда, если есть сомнения, выбросить его.

+469
JohnTESlade 27 сент. 2011 г., 11:10:12

Соевый соус содержит числа Е, которые являются производными от рыбы! Поэтому любой вид соевого соуса является вопрос для тех, кто рыбу аллергия.

+403
NatWH 28 нояб. 2014 г., 14:05:43

Да, лук содержит сахар, как и большинство фруктов и овощей. Это не просто расхожая фраза, Это правда карамелизации.

У них 4.24 г сахара на 100 г Всего (в живом весе). Для сухой массе 40% - это сахар. Вижу по база данных по питательным веществам для более подробной информации.

+366
Alister 4 нояб. 2019 г., 13:37:30
Этот тег является расплывчатым и не очень полезно. Пожалуйста, не используйте его.
+364
nkeren3737 10 апр. 2017 г., 19:24:05

В моем районе Калифорнии флаутас может быть либо кукурузы или муки, но больше ресторанов используют кукурузу и flauta муки часто называют "гринго Flauta". Такитос всегда кукуруза. Еще одно отличие состоит в том, что такитос всегда меньше вокруг, не так заполнены, а концы остаются открыты, а флаутас больше вокруг, с мясом и иногда концы подвернуты закрыт, как тощий буррито. Они как жареное, то, как правило, с гарниром из комбинации сметана, гуакамоле, сальса или нарезанные помидоры и сыр, а иногда сидя на кровати измельченного салата. Они оба очень похожи, но независимо от того, что вы называете их, они вкусные!

+342
Barnyard 20 дек. 2015 г., 12:35:36

Объяснение физики заключается в том, что поверхностное натяжение заставляет жидкость, чтобы придерживаться стекла, и необходимо достаточной силой, чтобы сломать, что прилипание. В носик на Pyrex мерные чашки-это самое худшее, потому что он округлый, обеспечивая хороший пологий склон для жидкости, чтобы капать вниз.

Есть для этого два исправления;

Одна заключается в том, чтобы вся жидкость очень быстро и все сразу.

В противном случае, если вам приходится медленно влить, использовать чашку, что вдвое больше, чем сумма, которую вы измеряете. Таким образом, залить угол будет слишком крутой для жидкости, чтобы капать вниз стороны.

+317
amma 27 февр. 2016 г., 9:14:12

Несколько месяцев назад я сделала кляр на пиве рыба. Я не помню точного рецепта я использовал, но я думаю, что я получил его от foodnetwork.com. Я поджарила на растительном масле на 350. Все вышло ОК, но панировка казалось корки очистить от рыбы, во время еды, а не придерживаться. Есть любые уловки для подготовки/повар, чтобы предотвратить это?

+280
Nelson Goodale 21 нояб. 2019 г., 20:24:19

Я не сделал эту лапшу, но то, что вы описываете-это нормально. То что ты видишь это производство клейковины происходит. И вы не хотите допустить этого, то зачем вы ставите весь щелочи там в первую очередь!

Глютен-это очень эластичный материал. Тесто ведет себя (и вкус) очень по-разному, прежде чем он формируется. Лапша нужна сильнее, чем другие клейковины теста, как и хлеб, поэтому они используют щелочь (обычно) или заменить выпечки соды (гораздо слабее, но некоторые повара неуютно щелочь). Простое мука + вода или даже муки+кислота не создает достаточно сильную клейковину для этого. Отдыхали клейковины действительно позволяют легче вытягивать, но в то время как вы работаете это, он ведет себя точно как ты описал: потянуть спину, а потом даже судороги.

Из моего опыта с другими вытягивая тесто (например, пицца формование вручную), я бы сказал, что 1) если там отдыхаешь, шаг в вашем рецепте, прежде чем начать вытягивать, отнеситесь к этому серьезно, и 2) много это просто опыт. Вы продолжаете делать это, пока вы не узнаете двигательного навыка правильно. Первые несколько десятков попыток, будут бои, в результате неправильной формы бабла, нет ничего необычного в том, что.

+274
Jenny Miller Hedlund 3 янв. 2013 г., 16:13:10

Использовать рекомендуется морозилку в пакетиках. Они толще и закрыть более надежно. Если горячая вода вам мешает при закрытии мешок, закрыть его в теплой воде, затем поместить в ванну.

+192
quackrabbit 8 сент. 2014 г., 17:11:59

Сырая рыба кусками присосались друг к другу в морозилке. Как взять несколько кусочков рыбы, не нарушая другие части?

Оттаивание целую кучу не имеет смысла, так как я не собираюсь съесть их всех сегодня. Какие у меня варианты?

Мой вопрос о том, "как" это сделать. Я должен выбить куски без оттаивания? Если да, то что бы быть подход, чтобы сделать это?

https://cooking.stackexchange.com/a/40690/6168

Быстрая и коряво:

Подденьте замороженное филе разделить при случае нож или клин какой-то, чтобы разделить их физически без оттаивания.

Почему этот метод называется коряво? Что случилось с ним?

+187
user3155973 31 июл. 2010 г., 16:00:47

Это то, что я говорю о: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Panipuri

Я хочу знать, что есть способ сделать Пурис, что пушистые и кудрявые такие, что они остаются рассыпчатыми и хрустящими навсегда.

Я сделаю больше Пурис дома, глубоко жарить их в горячем масле, но ни я ни кто-нибудь, кто известен мне гной, что пушистый.

Иногда случайно они становятся пушистыми, но в течение 5 минут весь воздух выходит из них и они сглаживаются и обычно не станут мягкими.

Как сделать golgappe/пани Пури дома?

+172
drlin1999 22 янв. 2012 г., 12:37:26

Ну, это не убьет тебя.
Он, вероятно, собирается просто вкус маслянистый салат. Кроме того, масло-спрей-это достаточно дорого с точки зрения нефть - если вы ищете масло на салат, по крайней мере, перейти на оливковое или другое ароматное масло в обычном жидком виде.

+123
Thomas Egsgaard Pedersen 25 янв. 2013 г., 20:38:35

Почему бы просто не засунуть гибкие разделочные коврик под ваши черенки - изгиб/воронка, по мере необходимости, в миску/кастрюлю/ чашку? Вот так я всегда делаю это без отсутствует бить.

+122
LemonCoffee 22 нояб. 2013 г., 6:06:33

Я люблю делать хлеб. Я делаю это каждый день или три. (Также сделать свой собственный масло это так легко и имеет прекрасный вкус плюс дешевле, чем покупать его. Вы можете контролировать количество соли.)

Мое предложение, так как большинство причин уже очень хорошо выступил, это разделить ваш рецепт в двух партиях. Половина его должна быть приготовлена прямо из своего первого подъема. Другая половина должна быть откинут назад, и пусть он воскреснет.

Очевидно, что с первой половиной, нужно положить его в окончательной выпечки контейнер не поднимая миску.

Когда они оба охлаждают от выпечки, сделать вкус и сравнения текстуры. Вы можете решить, что вам нравится и в конечном счете это главное.

+122
Oscar Laliberte Else 19 апр. 2019 г., 15:39:24

Каково правильное соотношение молока, масло и уксус, чтобы яйца меньше майонеза?

+93
kudrjshka81 31 июл. 2012 г., 21:41:01

Единственное, что работал для меня, используя яичный желток, а не яйцо (ака истончение яйцо с несколькими ТБС жидкости). Яйцо само по себе был слишком толстым, он цеплялся за себя, а не придерживаться пищи, поэтому есть не хватило, оставшиеся на поверхности, чтобы сохранить панировка на.

Я не знаю, поможет ли это хруст - может, лучше панировка пальто, чтобы начать с, и будучи в состоянии дольше жарить без все отваливается, а может и нет в зависимости от того, в чем проблема.

+16
Daniel Bammer 16 февр. 2019 г., 16:58:44

Показать вопросы с тегом