Какое сочетание муки может быть использован в качестве замены для хлеба муку?

Ниже приводится список муки, что я могу достать легко в Индию:

Что может быть сочетание этих видов муки, который потом может вылиться в замену хлеба муки?

+577
defreitasw 7 апр. 2013 г., 11:38:04
28 ответов

Кто сказал, что нужно купить симпатичные терракотовые медвежонок? Я оставил небольшое кашпо Терра Котта на улицу зимой и спасли 3 сломанные куски, которые не острые. Я постирала их, высушила их, повторно смочить горячей водой и воткнул их сверху коричневым сахаром. Я закрыл сумку и в течение 15 минут, сверху сахар был мягкий ~ 1 стоит чашка. Я повторил процесс и его смягчили.

+976
Kishor Pawar 03 февр. '09 в 4:24

В первую очередь, визуальное сходство не имеет никакого значения в кулинарии. Как элемент обрабатывается, зависит от его текстуры, вкуса и взаимодействия с другими ингредиентами, и это редкий, что это связано среди похожих веществ. Когда это происходит, это происходит потому, что они химически связанная, физически или биологически, не потому, что они похожи друг на друга.

Теперь на салат, и почему нам не нужно готовить. Есть несколько причин, почему мы готовим овощи.

  1. Потому что они слишком твердые, чтобы удобно жевать. Что не относится к салата, он имеет очень нежные листья. В самом деле, когда вы готовите его, он идет не от жесткого к мягкому (как это делает, скажем, морковный), но от мягких до хромоты. С другой стороны, он может оказаться полезным для капусты. Попробуйте заглотить салат из капусты, особенно если вы не средневековый крестьянин, не имея доступа к мандолине (так что ваша жена не режут его на 2,5 мм полосы, но взломали же хорошо, как она могла с тем, что нож она). Это возможно, но требует гораздо больше работы, чем челюсть ухаживая капусты.

  2. Потому что мы хотим получить мягкий вкус. Ответ Джо покрывает этого, существует не так много причин сочный вкус салата.

  3. Потому что мы хотим, чтобы нейтрализовать токсины или раздражающие вещества. Растения, такие как бобы и картофель приходят на ум в этой категории, но это не относится к салата (не капуста).

  4. Чтобы убить микробы. Традиционно, это не было проблемой для большинства овощей.

  5. Потому что нам нравится начинкой, горячие блюда. Это отнюдь не универсальный предпочтений, но чем больше вы получите на север, тем больше вероятность того, что основное блюдо подается теплым. Капуста является отличным основным блюдом для крестьян - легко выращивать в изобилии, относительно углеводов, особенно перед крахмалистые культуры, такие как картофель и кукуруза получила широкое распространение. Это также легко сохраняются на зиму (и после несовершенного домашнего брожения, вкус созревшего часть становится важно). Поэтому его часто готовят в супы или запеканки. Салат, с другой стороны, это не основное блюдо. Она имеет гораздо меньше калорий на единицу объема, а также на единицу обрабатываемой земли. Так его едят в дополнение к основному, сытно поесть, не как основная часть. Поэтому нет необходимости, чтобы сделать его слишком тепло. Обратите внимание, что есть примеры, варили супы из листьев не много калорий, но эти бедняги пищу, а из листьев, как правило, промышляют, не культивируемых (крапива, щавель, щавель). Они используются как отвлекающий маневр от голода, чем на самом деле успокаивать его, когда нет ресурсов для лучше (= больше калорийность) пищи. Они хоть и доставляют микроэлементы. Я не знаю, почему салат не часто пользуются этим способом, но подозреваю, что нет дикого латука в те места, где крапива и щавель едят. Из них только шпинат, похоже, пережил культурный переход на централизованное производство продуктов питания.

  6. Потому что он является структурной частью некоторых приготовленное блюдо. Другие ответы учтите, фантики. Его форма позволяет его использовать таким образом, но он бедный фантик, как tastewise и в плане прочности, размер листьев и тепловой изоляции. Где бы вы ни жили, вы, вероятно, лучше фантик валяется.

Как и другие ответы учтите, она вам готовила время от времени. Но это больше прихоть, или желание, для разнообразия я думаю. Ни одной из обычных причин для приготовления других овощей относится к нему. Вы еще можете приготовить его, если вы хотите, но это лучше подходит для свежих appilcation салат.

+925
PaulusPigus 6 нояб. 2011 г., 4:03:33

Ну я не уверен, какой темп они могут достигнуть но я знаю, что они могут достичь достаточно высокой температуры, чтобы расплавить свинец и ведет температура плавления составляет около 620° с

+920
Anters Bear 23 авг. 2016 г., 9:48:55

Это точно такой же, как посуду, и совершенно ненужным... если вам нужен визуальный ключ луковицу контейнер, чтобы напомнить вам, что лук внутри.

+880
Edonis Krasniqi 28 мар. 2010 г., 17:07:40

Первый раз я попытался сделать клецки (или любой тип пасты). Я последовал приказу, но мои ньокки довольно липкий (возможно, есть лучшее слово?).

Он чувствует, как паста, который был пережарен на небольшом огне и, поэтому потребовалось много времени, чтобы быть готовым.

Что может быть причиной? Слишком много или слишком мало муки?

Ингредиенты:

  • 3 средних размеров свеклы
  • 1 средне-большой (белый) картофель
  • Я думаю, что почти 1 кг пшеничной муки
  • Соль

Свеклу и картофель были завернуты в алюминиевую фольгу, в духовку до полуготовности, а затем купажируется - то начал добавлять муку, пока оно не достигло такой форме, что я могу свернуть его, чтобы вырезать куски.

У меня все еще есть много, что я могу сделать, чтобы исправить тесто?

И как долго я могу держать его (холодильник/морозильник?) в случае, если не хватает ингредиентов, чтобы исправить это в данный момент?

Фото клецки и теста:

  • Как тесто себя вести - (ссылка на гифку, не могу сжать его больше, чтобы выкладывать его здесь)

  • Внутри:

    enter image description here

  • Остальное тесто

    enter image description here

Спасибо!

+847
Saturngirl 3 окт. 2019 г., 4:06:06

Попробуйте подавать на тарелке или меньшую миску, то ничто не может упасть на дно. Вы, вероятно, заметите, что это редко можно увидеть салат подается в чаше в ресторане.

+808
Gibado 30 окт. 2019 г., 8:34:58

Помидор ломтерезка! Если вы хотите купить один, вы, возможно, захотите добавить "коммерческими" на поиск.

Это то, что я использую в моем ресторане: http://vollrath.com/ProductFamily/Food-Preparation-Equipment/Redco-Tomato-Pro.htm

+731
Vidarbha Sen 9 нояб. 2013 г., 22:32:07

Я сварить курицу для салата и картофель фри. Вымойте курицу в холодной воде. Место в кастрюле просто большой достаточно, чтобы держать курицу, и залить водой. Нагрейте до кипения. Добавить одна чайная ложка соли ( с округлением для малого и навороченные на большие ) два лука и грецкого ореха по размеру кусочек имбиря нарезанный.Имбирь может быть продублирован для традиционной ароматизации т. е. шалфей или тимьян. Поместите курицу в кипящую воду и долить еще воды, если необходимо, чтобы покрыть курицу. Довести до кипения на протяжении десяти минут. Накрыть крышкой и снять с огня. Оставить на 2 часа. Курица будет сочной, вкусной и нежной. Замечательные салаты, сэндвичи и картофель фри. Выбрать ваши любимые специи и пряности, но не переборщите с ними, конечно, использовать жидкость для супа.

+689
Wladimir 19 янв. 2017 г., 18:21:53

На снимке Василия комбайн. Стебли остаются на земле, как вы можете видеть справа; те стебли, которые были убраны обрабатываются вместе с листьями.

Basil harvesting

+665
Bert Heymans 26 авг. 2013 г., 14:58:17

Множество рецептов тофу начать с соевого молока, многие другие начинают с нуля, но большинство либо в натуре доли из всего разнообразия подходов, т. е. порядок замачивания, кипячения и смешивания операций, продолжительность выдержки, продолжительность приготовления молока/утихает, будь то молоко должно быть раздуты до утихает или наоборот. Рецепты для питьевой соевое молоко меняют на похожие моды, помимо того, что они направлены на то, чтобы убрать так называемый "вкус бусинки", который, кажется, преследует домохозяек.

Предполагая инвариантность конечного продукта с точки зрения вкуса, устойчивость, коагуляция и т. д. есть несколько вариантов, которые приводят к последовательной эксплуатационных преимуществ, таких как кипенно-смесь метод, который исключает дискомфорт замачивания, или процеживания молока перед тем тушить, так что все, что вам нужно сделать, чтобы попасть на коагулянта вставка ждать его, чтобы прийти к температуре.

Теперь мой вопрос: мы можем сделать такое предположение? Некоторые другие источники предполагают, например, что время выдержки больше, чем восемь часов ингибирует способность соевое молоко правильно свернуться, но другие отмечают, что это даст лучший напиток. То же касается утихает времени, не говоря уже о всех других переменных и Заказ я вкратце перечислил выше.

Я попытался сделать два раза тофу с использованием комбинированного лимонный сок и соль в качестве коагулянта, но результаты были рикоттой-как и тофу, а я стремлюсь к фирме экстра-фирма. Я в основном виню его на моем предыдущем отсутствия кулинарный термометр, который я только что купил конкретно (вместе с некоторыми нигари кристаллы) для этой цели, поэтому я думал, я должен спросить, если есть другие параметры, я уйду из расследования.

ТЛ; ДР: просто читаешь текст жирным шрифтом.

+627
Brian Parent 12 дек. 2014 г., 15:10:01

Я изредка используя мое вакуумная машина для того чтобы упаковать мешки для Су смотри приготовления пищи. Модель FuturaVac хомут-стиль модель таблицы (см., например, http://www.sousvidenorge.no/produkt/sous-vide/vakuum/futuravac-bordmodell)

Недавно, я испытал, что уплотнение пластиковый мешок не работает, так как он в идеале должен. Сегодня утром, например, я носил три замороженных куриных грудок. Они пооттаяла в холодильнике, но все равно были некоторые кристаллы льда на них. Я добавил немного масла в мешки и пылесосить их с помощью машины. Печать на двух мешках был не 100%. Я даже тестировал упаковка один мешок в другой, и я мог видеть, что жидкость (масло) движется по направлению к машине в самые сокровенные сумку, в которой его не должно было уплотнение работало как надо.

Мой вопрос заключается в следующем: как я могу избежать этого плохое уплотнение? Есть ли какие хитрости можно использовать?

+578
koopa 19 июл. 2015 г., 19:42:24

Я, как правило, как остатки пасты на завтрак. Да я странная. Я просто нагрейте немного масла в кастрюле, добавьте пасту и перемешайте, пока горячий. Возможно, некоторые пармезаном или Грано падано посыпают. Это вкусно.

В противном случае я разогреть в соусе (так, слегка подсушивают паста может повторно поглотить немного жидкости) в медленном сковороде до готовности.

+516
Kulrisa Phibool 1 сент. 2012 г., 4:34:20

Итак, сегодня я сделал свою первую попытку на домашний мармелад, используя 35г желатина с 1 стаканом воды и 1/2 стакана сахара. Когда он остынет, все что у меня было очень жесткое желе. Я должен просто добавить больше желатина, или есть другой химии, я мог бы использовать? Я посмотрел на метилцеллюлозу, каррагенин, агар-агар, кукурузный крахмал и пектин, кроме желатина, но там, кажется, не быть хорошее сравнение данных в интернете. Кроме того, если кто-то имеет представление в специальные методы, которые я мог использовать, было бы очень полезно.

Спасибо

+473
eugenio funiciello 22 дек. 2010 г., 5:02:09

Недавно я пришел к открытию этого нового продукта.

vivan cellulose from hemp seeds

Честно говоря, я думал, что это просто семена конопли, к сожалению, мои ожидания были неверны. Да, пожалуй, мне действительно надо работать над украинским...

Во всяком случае, теперь я застрял с этим пакетом (перевод: клетчатка из семян конопли) и мне очень интересно, что я могу сделать с ним. Я поискала в сети рецепты, но ничего не выскочил, ни при поиске рецептов со всего целлюлозы.

Любой может здесь, кто может мне точку в правильном направлении?

До сих пор я пытался сделать какой-нибудь салат с ним, и я попытался развести его с молоком, который как не работал, что хорошо.

+397
Vancourt Lyon 23 мар. 2016 г., 12:18:24

Я купила сумку из кускуса с ближневосточного рынка в Далласе и это не мгновенного типа. Я понятия не имею, как его готовить, но я сделал Индийский сладкий с ним, следя за количеством жидкости, как я готовила (на это ушло почти 2 стакана жидкости на стакан кус-куса). Это нудно и я до сих пор ищу нужное количество жидкости коэффициент кус-кус, но я просто хотела знать, что да, есть нерастворимые типа кус-кус. Это нудно только в той мере, выяснить нужное количество жидкости, но это достаточно легко готовит. Может быть, не так быстро, как мгновенный выбор, но я обнаружил, что он более вкусный, чем быстрого приготовления типа.

+387
Nekdo Nekdo 20 янв. 2014 г., 10:21:58

Я думаю, что все сводится к разнообразию кофейных зерен,молотый,жареный,подбивки и экстракции для получения хорошего эспрессо

+385
dbarbot 13 мар. 2018 г., 14:19:39

Как вы определяете, добавление масла непременно влияют на конечную текстуру рисовое молоко. Любые жиры "сглаживающий" эффект на текстуру , которая, скорее всего, противодействовать мелок ощущение, описать, и они добавляют некоторую дополнительную вязкость, а также. Это причина того, что такие вещи, как мороженое так, ну, кремовая, почему некоторые соусы могут быть закончены (или "установленный") с маслом, чтобы улучшить их текстуру, и так далее.

Я наткнулся на эту статью , который экспериментировал с несколькими различными переменными при изготовлении рисового молока. (Один интересный, но полу-самостоятельной отметить, что для приготовления тостов рис перед замачиванием может помочь добавить дополнительные вкус и уменьшить "сырьевой" характер вы описали.) Однако это вовсе обратите внимание, что рисовое молоко производится с нефти имеет тенденцию к тому, что могут быть проблемы.

Там могут быть дополнительные ингредиенты можно добавить, чтобы усовершенствовать текстуру и предотвращает смесь от разделения. Ксантановая камедь, например, представляет собой более вязкую текстуру и очень эффективный на частицы суспензии, которые помогут сохранить рис и жир в эмульсию. Гуаровая камедь также может иметь свои преимущества, поскольку вы (предположительно) будете держать ваше рисовое молоко холодные. Эти же виды стабилизаторов, используемых в коммерческих мороженое, чтобы помочь сохранить изысканный, гладкой текстурой. Я думаю, что добавление очень небольшого количества этих hypercolloids может быть стоит попробовать в дальнейшем сгладить текстуру рисовое молоко, а также предохраняя его от разделения. Осторожно, хотя - слишком много, и вы будете заводить с рисом гель. Эти ингредиенты легко доступны в США по специальности-продукты питания магазины, кооперативы, и здоровую пищу в магазинах.

+355
cnrhus 8 апр. 2019 г., 21:53:17

Я думаю, что это может быть, из-за Ростинг тыквы. Я использую сырую разрезать тыкву на куски. Добавить воды и вскипятить.

Если вы не запекать тыкву перед приготовлением супа из этого, я ожидаю, что это не киснуть на вы...

+336
Edwin Jaime 30 апр. 2019 г., 20:22:33

"Ночь" - это просто слово, не точное кулинарный термин, так как это означало бы "за то время, что обычные люди ложусь спать". Т. е. 5 или 6 часов должны сделать это. В случаях, когда это возможно, чтобы более-делать это (как дрожжевое тесто), я думаю, что верхний предел будет 10 или 12 часов.

"Овернайт" - это вялая инструкция. Если рецепт требует что-то более точное, чем то, что обывателями было бы предположить от слова, то пора бы уже было указано в часах.

+264
user231507 19 нояб. 2017 г., 3:56:21

Атлантический голубой тунец суши/сашими класса тунца' (ахи-это промысел не одного вида, как Атлантический голубой тунец) доступна только из сертифицированных оптовиков, как правило, покупают целую рыбу, которые являются чрезвычайно дорогими. Все голубого видов высоко ценится для суши и сашими. Знать ваше рыбой! Если нет, остерегайтесь того, что вы покупаете. Эсколар широко продается как свежий тунец! Это не так!

Эсколар была запрещена от потребление в Японии с 1977 года, как японское правительство считает его токсичным! Мне повезло, что я смогу купить только с моей рыбой, чья семья была рыбалка на протяжении многих поколений. Свежие пойман (в сезон) и немедленно заморожены, чтобы убить паразитов. Я читал, что некоторые люди покупают у местах, как Costco и т. д. Нет!

+224
Rozanna Burhanudin 17 июл. 2011 г., 21:32:37

Как @rumtscho сказал, это кислота, а в вашем рецепте выше для активации соды.

Однако, в целом, рецепты почти никогда не призывают к люпулин для этой цели. Современные рецепты, если они нужны кислоты для активации соды, потребует вместо разрыхлителя, который имеет винный камень уже смешанный.

Почти каждый раз, когда я вижу люпулин в рецепте это при приготовлении безе. Кислота денатурирует некоторые из яичный белок и делает яйца пену быстрее и делает жестче безе. Винный камень хорош для этого как сухой, поэтому она не скинуть жидким содержимым и очень мало собственного вкуса.

+219
Enesteyshin 21 окт. 2011 г., 16:37:51

Я бы избежать коагулянт если вы можете, он, вероятно, держать этот плотный на что уже довольно плотное звучание блюдо.

Лично я бы бить нагрузок воздух в ваш сметана/сыр смесь сливок и подавайте небольшой взбитые ложкой его. Он будет держать его свет и еще компенсирует ваши перчика немного. Если свинина Чили является звездой, сохранить ее похвалили, но не сложная.

+196
Ayman Safadi 9 апр. 2012 г., 22:55:42

Я съел синий редкая 6 унций стейк, очень кратко, приготовленным на гриле, с обеих сторон, и был север diahrreah, боли в животе и рвота в течение 2 дней, прежде чем он ушел. Это тоже было в Северной Дакоте и был очень свежим и высшего сорта! Давайте помнить, что каждый человек переваривает пищу по-разному, некоторые лучше, чем другие (это имеет много общего с типом крови и генетики). Так что если ваш в состоянии съесть синяя стейк с кровью или другими недожаренное мясо, не думаю, что все еще будет в состоянии! Это опасный совет, а может вам кто-то серьезно болен. Некоторые доверия в недожаренное мясо на этой ветке очень тревожным, так как моя семья, в частности, имеет проблемы с обработкой недожаренное мясо, особенно низкого качества. Оставайтесь в безопасности и готовить его, чтобы хотя бы светло-розовый если не уверены! Лучше съесть перебдеть, чем недобдеть

+194
Kalpesh Shende 30 нояб. 2012 г., 18:23:37

В Индии есть типичные традиционные способы приготовления варенья, соусов, конфет, фруктов, как мариновать, сушить, etc. В вашем случае с вареньем, вы всегда можете попробовать сохранить. Попробуйте следующий метод, Шаг 1: Сделайте 3/4-дюймовый слой сахарной пудры в прозрачной стеклянной банке Шаг 2: перейдя с фруктовой прослойкой (тертая, вареная мякоть и т. д.) (Обратите внимание: плоды должны быть распределены по горизонтали и не укладываются вертикально) Шаг 3: повторите шаги 1 & 2 (Последний слой всегда должен быть из сахара) Шаг 4: Возьмите хлопковую ткань и завяжите его на устье банку, покрывая до шеи. Шаг 5: выставить банку на Солнце в течение нескольких дней.

Хотя, процесс не мгновенный и очень нудно. Но это медленный процесс приготовления пищи будет способствовать замок свежесть, вкус & Essentials в любые фрукты в лучший рукотворный путь. Сахар является отличным консервантом, но белый сахар-молчаливый убийца, так как альтернатива всегда можно попробовать коричнево-желтоватый сахар, который не только свободен от химических веществ, но также отличный усилитель вкуса.

Я обычно делаю это с сезонными фруктами. Варенье созданные таким способом длится в течение одного года при комнатной температуре в индийском климате. Я также добавить щепотку соли с Сахара, как это действует, как катализатор всего процесса и также является вкус-буд Улушителя.

+138
jaminguy 19 окт. 2016 г., 17:05:19

Во-первых, начать свой тайский кокосовый соус карри в отдельный горшок (т. е. кокосовое молоко и позже приправ; ни мяса , ни овощей, и т. д.). Убедитесь, чтобы встряхнуть банку кокосового молока перед открытием, чтобы оно не отделяется. Добавить 1/2 банку в кастрюлю. Доведите до кипения, уменьшите температуру и дайте смеси уменьшить до пастообразной текстуры. Это позволит кокосовых ароматов, чтобы усилить, и дать вам толще отправная точка.

Ключ, чтобы уменьшить некоторые из ваших соусе перед готовкой все остальное; если вы попытаетесь уменьшить весь свой соус с овощами, они будут пережарить, потому что процесс занимает слишком много времени. Как только уменьшится, добавить другие 1/2 кокосовой смеси. Вы в конечном итоге с очень шелковистой, гладкой кокосовым соусом. Затем добавить карри пасту, рыбный соус, сахар, тайский базилик и т. д.

+78
WildRose 3 июл. 2019 г., 4:21:39

Выпечки соды является базовым и реагирует с кислотой, нейтрализуя ее. Когда он делает это, он снижает кислотность в результате, изменение вкуса, а также реакции образуются смеси вкус вы проиграете.

Пекарский порошок представляет собой смесь порошкообразная кислота и пищевая сода, она поставляет свои кислоты и реагирует с ней, поэтому вкусовой баланс во многом остается последовательным. Это все равно квасного хлеба вы делаете, сколько трудно сказать.

Так вы сможете избавиться от разрыхлителя, а избавление от пищевой соды изменит вкус. Кто знает, может быть лучше или хуже. Я бы посоветовал оставить его в покое, если вы хотите поэкспериментировать, и в этом случае уменьшить одну вещь за один раз и увидеть, где он получает вас.

+61
ShinChan 20 окт. 2016 г., 19:27:33

Вот некоторые моменты, чтобы посмотреть на:

  • Был воздух сломанной печатью перед использованием?
  • Что такое напечатанный срок годности (или дату) в сравнении с момента использования?
  • Есть какие-то прощупывается (органолептическим) признакам порчи?
  • Продукт хранился соответствующим образом, как указано на этикетке?

Паста-соус , как правило, высокой кислотностью, которая делает его менее подверженным порче, особенно когда еще в пределах срока годности / ББД. Это не правило, полностью порчи, и как уже отмечалось, более детально, несомненно, способствовало бы более точному определению. Строго говоря, большинство упаковки пищевых продуктов не имеют нулевой воздухопроницаемостью, поэтому это не было бы необычным, чтобы увидеть изменение активности воды. Если бы это было для коммерческого/промышленного применения, вы всегда можете отправить его для лабораторных проб (или в доме), но я предполагаю, что вряд ли здесь дело?

+54
Kynth 28 мая 2019 г., 3:58:09

Подняв с подобным вопросом в другом месте на клиент StackExchange:

Если у вас жесткая вода, вымочить в уксусе может быть полезным. Приготовленный на шпон из карбоната кальция, или же воды, полезные ископаемые, продукты прилипают к поверхности сковороды очень плотно. Vineger полностью растворится материалов – странствующего 20 июл '13 в 12:36

Вы упоминаете, что вы уже пробовали уксус, но после странствующего указывает, что вопрос в данном случае не потеря антипригарное покрытие, но, скорее всего, осаждения минералов из все, что было в кастрюле, когда он перегрет. Когда я перегретой сковородки из-за невнимательности (больше раз, чем я хочу рассчитывать), я обнаружил, что друг бармена и агрессивный, тщательная очистка с зеленым коврик Scotchbrite это самый надежный способ, чтобы получить все пятна и вкладов. В зависимости от того, что было в кастрюле (белковой или жирной пищи, например), иногда Бон Ами работает очень хорошо тоже.

+24
oryza 12 дек. 2018 г., 12:45:47

Показать вопросы с тегом