Обезжиренный кварк плюс смешанные голубика -- изменения текстур за ночь?

Я пытался подготовить свой собственный кварк голубики

  1. смешивание (около 200г) из (Европейской) голубика и
  2. осторожно смешивая результат с 500г нежирного кварка.
  3. Приправить по вкусу сахаром.

Результат неплохой, но не после ночи в холодильнике! На следующий день, не только водянистые разделенные фазы (думала, что) но в целом микс добилась также текстуры рассыпчатой. Неважно, помешивая вернулся оригинальной кремовой текстурой.

Теперь, еще один день, позже она стала также довольно горький, но это я бы отнес к более настойки растворяется с черникой (кожи?).

Что происходит с фактурой моего кварка? Я могу предотвратить это от случаться?

+409
Angus Leung 16 июн. 2012 г., 15:57:29
21 ответов

Я верю, короткий, горячий, дип. Будет нагреваться любую кость в мясе достаточно внести больше аромата. Но всегда пусть ваши ребра...остальные номинальной кипения, когда все сделано правильно, может быть экономия времени, но вы должны компенсировать с глубоким вкусом.

+983
Tenten Baya 03 февр. '09 в 4:24

Это происходит довольно часто с пореем, а также. Процедуры можно разрезать стебли вдоль, т. е. один разрез сверху вниз вдоль длинной оси. Это позволяет вентилятор помимо слои, чтобы облегчить любой ловушке грязи.

Вы могли бы сделать то же самое с зеленым луком, если вы не возражаете резать их вдоль. Если вы не хотите, чтобы сократить, вы можете попробовать замачивания их в раковину или сосуд, наполненный чистой водой в течение получаса или так, агитируя их снова и снова. Вода должна попасть вниз по стеблю, и, по крайней мере, ослабить остатки грязи.

+941
pantonp 22 нояб. 2012 г., 3:51:04

Нет, нет такой замены, к сожалению. Аромат пармезана преобладают как тирозин и ГЗС, которые он содержит. Если эти двое вызывать мигрень, тогда нет другой альтернативы, которая будет еще ближе к оригиналу по вкусу. Все, что можно предложить в качестве замены (мармит, некоторых грибов) является высоким в MSG.

Конечно, вы можете использовать "заменители" в рецепте просто обеспечить Навальный или контрастной текстурой, не пытаясь соответствовать вкуса вообще. Что вы выберете в такой ситуации будет зависеть от самого рецепта и ваших личных предпочтений для сочетание вкуса. Это будет больше похоже дает совершенно новый поворот в рецепт, чем пытаться подражать оригиналу. Мы не можем дать вам рекомендации одеялом ", что будет работать" в таком случае, потому что нет такой единой вещи.

+840
Claude Grenier 9 июл. 2019 г., 12:04:16

Я попросил профессионального торта в магазине, где я покупаю ингредиенты торт и сказали, что не вылить ганаш для эффекта, что я пытался достичь. Я получил мои результаты следующим образом:

  • Во-первых, я применил ганаш как обычно, следуя традиционному методу.
  • Затем я окунул руки в горячую воду и пригладил ганаш с мокрыми руками
  • В конце концов, я использовал острый нож, чтобы сделать его идеально ровным.

Это сделало красивый торт.

+812
Amanda Kendzior 13 нояб. 2012 г., 22:38:32

Когда вы готовите с вина или крепких спиртных напитков, когда алкоголь готовить подальше? Очевидно, что высокие температуры будут это делать, но как низких температур сработает? Кроме того, оно зависит от вида алкоголя?

+670
Greymeister 17 дек. 2011 г., 5:39:05

enter Tandoori chicken Если вы хотите сделать ресторан в стиле тандури курица с хрустящей пряной толстым слоем, то вы должны использовать еще один ингредиент в вашем маринования. Что называется кашмирским зябко вставить. Это не только даст толстый слой, но это ярко выраженный красный цвет. Также использовать на ночь висела йогурт. Кашмирские зябко порошок не даст вам желаемой толщиной слоя, но может дать какой-то цвет. Вы можете сковородке жарить, но этого не получит хрустящую текстуру. Духовка жареная может дать вам почти 80% плотного слоя, но лучший-на углях Ovalclay тандыр. Попробуйте с кашмирским зябко вставить один раз , я уверен, вы не будете разочарованы.

+650
YeahStu 6 апр. 2012 г., 1:48:04

Большое соковыжималками, что я вижу, это действительно дорого, что делает меня задаться вопросом, если они имеют каких-либо существенных преимуществ по сравнению с моей нынешней кухонный комбайн. Я нашел несколько статей (например, этот), которые выглядят, как они говорят, что нет большой разницы между двумя.

У соковыжималки просто существовать для людей, которые ультра энтузиазма по поводу получения наилучшего сока, или же тех, кто просто хочет сделать сока один или два раза в неделю нужен?

+635
user253499 5 февр. 2014 г., 21:15:55

При добавлении соли в салат, он действует, чтобы добывать воду из макарон, сельдерей, лук и еще что-нибудь в нем.

+632
nigelc 29 июл. 2015 г., 1:18:29

После выпечки, разрезанной стороной вверх, пока не сделано, я отберу его и поместить в один слой на листе выпечки, и выпекать до слегка обезвожен и слегка гремели. Это усиливает аромат и делает хороший нижний слой запеканки.

+610
kastner 28 июн. 2015 г., 19:20:47

Заменители яиц варианта, в зависимости от того, где вы живете и какие товары доступны, но из того что я слышал, они не производят подобного результата на яйца. Большинство яиц гренки рецепты использовать яблочное пюре смешивается с молоком или кефиром и немного сахара для пропитки, и от того, что я слышал, они хорошо работают.

+561
Philippe Monnet 25 окт. 2013 г., 6:06:43

Возможные Дубликаты:
Сделать бульонных кубиков/порошка идут плохо?

Я бросил в суп последние 2 бульонные кубики в банку. Потом, как я его выбросил, я посмотрел на даты истечения срока действия кувшина: мая 1979 года. Я умру?

+500
LH NCL 15 мая 2014 г., 3:39:08

Охлажденное средство охлажденных и замороженных заморожен. Первый-для покупателей, которые хотят использовать тесто сразу, а замороженные-это для большинства покупателей, которые не использовать его немедленно.

Можно заморозить слоеное тесто. На самом деле, можно замораживать и размораживать несколько раз, прежде чем замораживание/оттаивание процесс начинает разваливать тесто.

+432
Kanthala Raghu 18 окт. 2013 г., 7:21:40

Это усилитель вкуса, как мармит (или Vegimite если вы являетесь Оззи)

Не всем нравится, но это, конечно, имеет интересный вкус

Обычно изготавливается из ферментированного ячменя

+280
Cloud nuY 1 авг. 2019 г., 22:26:25

Я сделала торт с Сегодня масло, яйца, сахарной пудры и 70% шоколад. Направления приготовления пищи предложить 30 минут в духовке в мармит. Я следовал инструкциям к тройнику (как я сделал в прошлом). Однако, почему-то, торт не ставили. Я оставила его в духовке еще на 25 минут, а затем дайте ему отдохнуть на стороне и охладить в течение 2 часов. Он был еще очень влажный, а не набор, как это было сделано в прошлом.

Я не могу придумать ничего другого, что я сделал. Масло было свежее, яйца были заложены мои собственные куры в это утро и шоколад Приготовление шоколада.

Есть ли способ, чтобы спасти торт? Печи не работали в это время!

+274
kursantskygomosex 9 апр. 2016 г., 1:08:45

Кухня испытания Америки сделали шоу на наборы ножей в последнее время, и сообщали о подобных результатах, что уже было отмечено здесь в других комментариях. Я только в том как это технически набор, но вы просто покупаете компоненты на основе собственных заслуг, а не то, что производитель пытается избавиться/продать.

В Америке теста кухня:

  • Wusthof Классический 3.5" Спаривание Нож: $40
  • Нож Victorinox 8" нож шеф-повара: $30
  • Wusthof 10" Нож Для Хлеба: $120
  • Нож Victorinox 12" Нарезки Нож: 58 $
  • Нож Victorinox 6" Обвалочный Нож: $20
  • Шун Кухонные Ножницы: $70
  • Чайник Bodum Бистро Блока: 50 $

http://www.amazon.com/Cooks-Illustrated-Kitchen-Carte-Knife/lm/R27FG2C1FMTA16

+265
Cegu 30 дек. 2011 г., 10:05:25

Я не эксперт любыми средствами, но в мои попытки сделать халуми молоко определенно сделал разницу. Лучшие халлуми мне удалось сделать, сделано из 100% козьего молока, купить на месте, так что там было так мало, пастеризация, насколько это возможно. Я думаю, через непастеризованное молоко (если вы можете получить его!) даст лучшие результаты.

+215
Baekhyuneexo 4 нояб. 2019 г., 3:15:33

Before Pot! После Горшка

Мой электрокалориферы есть то, что я думаю, что холодные пятна. Никто из моих пища нагревается равномерно при приготовлении пищи. Я заметил, что когда я включаю плиту, катушки нагреваются отлично и ярко-оранжевый, но как только я поставила их сделать черными пятнами, который я предполагаю, что холодные пятна. Если я кипячу кастрюлю воды, я вижу, где жара и холод всегда соответствуют, откуда черные пятна на катушках. Это нормально? Или это то, что может быть исправлено?

+96
tema8696 17 окт. 2011 г., 18:41:00

В случае приготовления Тесто для пиццы, переключение оливкового масла для растительного масла будет только изменить вкус конечного продукта. Преобразование 1-к-1.

В других случаях это может иметь значение, например рафинированное оливковое масло имеет более высокую точку дыма, чем растительное масло, которое в свою очередь имеет более высокую точку дыма, чем (экстра)оливковое масло.

+89
HiSteve 3 дек. 2012 г., 1:47:00

Я заранее извиняюсь за такой плохой каламбур. "Это все сводится к этому" (ЛОЛ): Высокие профессиональные супов и соусов много начните с курицей говяжий бульон\с "кастрюле", которая была Варя все утро на минимальном или чаще всего дня. Как много люди говорят, это может содержать коллаген, а также много растворенных твердых веществ, что создают ощущение "вещество и сложности" все, что вы добавить его. Большинство хороших ресторанов не добавить лапшу, пока возле отбывает срок, чтобы избежать переваренную лапшу в суп. Бобовых культур и/или картофеля также пиявки крахмала (загустители) в супы при варке в течение длительного времени. Если вы не хотите тратить часы делает свой суп, но нужна толщина, то я предлагаю смесь 3 части муки и 1 часть кукурузного крахмала быстро юркнул вместе с достаточно холодной воды, чтобы сделать ее однородной. медленно влить эту смесь через мелкое сито (удаляет комочки) в горячий суп 15 - 20 минут прежде, чем это делается и перемешать, как вы добавить его. Будьте очень осторожны, это легко добавлять слишком много и в конечном итоге вместо того, чтобы с подливкой. лол это займет всего немного. Это популярный метод, во многих ресторанах, муку имитирует "растворенные" и кукурузный крахмал имитирует "коллаген". На самом деле многие кулинары используют все вышеперечисленное для "набора" желаемую консистенцию. Однако имейте в виду, ничто не заменит хорошо сделал "запас", когда дело доходит до вкуса.

+70
Vitaliy Ostapchuk 19 сент. 2016 г., 14:55:21

Итак, мы не должны заморозить мясо после того, как он был разморожен.

Но если я частично размороженного мяса, затем выскочил обратно в морозилку, это безопасно? Конкретно я думаю сосиски или стейки или отбивные, которые могут быть заморожены в группах. Вы, возможно, захотите, чтобы вытащить их из морозилки за 30 минут до 1 часа, поэтому они оттаивают достаточно раскрепоститься, чтобы отделить их, а затем положить половину обратно. Это безопасно?

У меня вопрос ... есть чистый срез от точки с разморозку после чего он становится небезопасным заморозить, или же это просто получить все более опасными?

+46
goose 16 авг. 2019 г., 4:42:13

Рецепт торта из моих вызовов по ½ стакана растительного спреда нефти (в частности, заявив, 70% жира), который я в настоящее время не имеете.

Я нашел вопросы, которые касаются заменив сливочное масло на масло, масло на масло, а масло на маргарин и читать их ответы.

Однако, несмотря на то, теперь быть в состоянии экстраполировать, насколько вероятно, подставив (который я думаю, является лучшей альтернативой) масло Для (что понять) маргарин-продукт, как это предусмотрено в рецепте, я не нашел в вопросах/ответах, что адрес Этот своп конкретно. Поэтому очень хочется общин мнения о, которая является лучшей заменой, поэтому и какие-либо оговорки?

+35
Niclas Lindstedt 7 июл. 2011 г., 14:44:20

Показать вопросы с тегом