Как фунт куриные грудки без тендеризатор мяса?

У меня нет мяса tenderizor. Я хочу поджарить мои куриные грудки, но надо истолочь мясо. Что я могу использовать вместо этого?

+881
3anucka 21 окт. 2018 г., 16:16:13
26 ответов

Когда оранжевая мягкая и холодная, разрезать пополам и удалить любой пипсов. Процесс весь оранжевый, включая кожу, пока средний устойчивый

От: http://www.maryberry.co.uk/recipes/baking/whole-orange-spice-cake

Кожа наружный толстый оранжевого цвета обложка?
или волокнистой нити, оранжевый штук?
или тонкой кожи, которая удерживает сок и семена?

Каковы пунктов и кожа оранжевая?

+985
rdlee 03 февр. '09 в 4:24

Меньше хлеба, как правило, называются роллы, или иногда плюшки. Есть также много названий для конкретных видов роллов, помимо очевидных вещей вроде "закваске булочки".

Вы, конечно, можете взять существующий рецепт, а просто форма на более мелкие куски, и сократить время выпечки. Они будут выглядеть смешно, если вы просто хоть режь его на куски; вы должны реформировать их во что-то круглее.

Трудно сказать точно, насколько меньше время выпечки потребуется, поскольку она зависит именно от того, насколько мал их делать. Это может быть примерно от четверти до половины первоначального время выпечки, а особенно для небольших рулонов при сокращении времени выпечки, вы, вероятно, хотите, чтобы увеличить температуру, чтобы они еще коричневые по тому времени, когда они закончили. Очень маленькие будут на нижнем конце диапазона времени, и нужно больше повышением температуры; крупные займет больше времени и не нужно столько повышение температуры.

Учитывая все это, вы, возможно, захотите, чтобы просто ищите рецепт рулетиков, который подходит вам. Проще, меньше шансов испортить!

+967
MaxB 24 нояб. 2012 г., 12:51:57

Нет особого пути.

Вы можете съесть их прямо из банки, они должны быть уже очищенные и без больших семян.

Вы можете добавить их в соус, или фруктовый салат, или даже готовых блюд (карри).

+966
tatiana1975dina 11 июн. 2018 г., 14:25:36

Иногда я задаюсь вопросом, если перец стал чуть мягче после заморозки, но я не думаю, что разница в тепло является существенным.

Если я не буду готовить с красным перцем, и как гарнир, я обычно ставлю их в соевый соус, чтобы помочь разморозить их, не делая их вкус мягкий. (Я согласен, что вы должны "не размораживать перец", но в то же время, это чертовски странно холодные комочки на вашу еду!)

+946
Collin Banko 27 апр. 2013 г., 9:39:29

Хозяйственный способ предполагает прокатки - если вы держите в кондитерском двигаться так, как он остынет он будет в конечном итоге более или менее сферическую даже если начинать с куба. Пальто сердечник -> холод с воздуха -> переместить в ролики. Очевидно, контроль температуры имеет решающее значение, как размер, форма, скорость и т. д. Как продуктов, так и оборудования.

Как уже упоминалось, это весьма непрактично для домашней кухни.

Что является практичным является полукруглой формы. Вырезать ваш основной пополам, бросил каждый кусок отдельно, а потом соединить полушария с некоторыми флэш-тепла от газовой горелки (вы хотите, чтобы расплавить около миллиметра от него). Шов может быть отполированы без особых трудностей, главной проблемой будет увеличение веса от "удаление" из тех, что не работают.

+912
manzana 31 мая 2016 г., 5:45:46

Я использую другой способ обжаривания чеснока, жарить в духовке целиком - это очень легко с помощью этого метода, чтобы просто очистить зубчики и поп их из их кожи, они мягкие и липкие, но немного суше и проще в обращении. Масло может быть добавлено все, что я использую чеснок, потом - он и не нужен в обжарке, он просто добавляет некую изюминку, а какой-то бардак.

Так, что я стараюсь сделать, это просто поп чеснок головку в горячую духовку, и выпекать его (поворачивая один или два раза), пока я вижу Браунинг на белой корки бумажные и голова была равномерно получилось. Головку чеснока можно тоже хранить лучше, поскольку он по-прежнему завернутый в кожуре и не подвергается воздействию воздуха. Когда я хочу использовать чеснок, можно легко снять кожу, и разорвать отдельных долек с головки. Лупить, я просто взять один из нижних краев (есть выпуклости, где зубчик крепится к голове), использовать мой эскиз, чтобы сломать хрупкий сушат кожу, и рвануть вверх, натягивая сухую кожу легко с одной стороны. Гвоздику, как правило, имеют квадратную или треугольную форму, но потянуть кожу с двух сторон, как правило, достаточно, чтобы проскользнуть жареные гвоздики из корки - особенно, поскольку кожа обычно жесткая от жарения, и на зубок мягкий и немного скользкий.

Я могу понять привлекательность жарки чеснок с маслом, ароматы отлично сочетаются и сливаются очень хорошо, я просто обычно не считаю необходимым, Когда масла могут быть добавлены позже - и с кожурой цела, мне не нужна фольга или - меня привлекает удобство его. В зависимости от того, как долго вы жарить (или как долго вы храните чеснок) некоторые мелкие зубчики могли бы закончить немного сухо, даже липкие и жевательные - это не то, что меня беспокоило - но гвоздики были мягкими и жареного и дать хороший вкус, и они гораздо легче чистить таким образом.

+902
Fry 31 авг. 2019 г., 8:31:14

Я думаю сделать ужин Сегодня вечером (наверное, макароны) и ингредиенты, которые у меня есть кабачки, помидоры и половина мускатной тыквы. Я 70% вегетарианская

Сначала я добавил оливковое масло, обжарить лук и чеснок, потом добавила в овощи. Я добавил соль, перец, приправы сувлаки, шалфея и чабреца, я считаю, для дополнительного вкуса. В конце я смешиваю в столовой ложке рикотты (мой любимый сыр). Макароны у меня с ней был ригатони.

Однако вкус оказался немного пресным. Что я могу сделать, чтобы оживить этот рецепт? Я хочу, чтобы это было более интенсивным,возможно, запекания сначала овощи, а потом жарить их. Поможет ли это? Иначе что я могу добавить, чтобы повысить его вкус?

Спасибо.

Правка : вместо того, макароны с этим соусом, может у меня Чиабатта, запеченная в духовке с ним?

+879
richfort 16 авг. 2018 г., 13:43:43

Я готовлю суши часто, и я никогда не использую суши-класс Рыб...Я просто купить свежую рыбу с рынка. Я знаю реквизиты заморожены в течение 20 часов и т. д. но я уверен, что есть много ресторанов в Европе, что, конечно, не (только) использовать замороженную рыбу. Кроме того, я ела суши часто в эти годы я жил в Таиланде, и...уверен, что они используют замороженные либо. Никогда не проблема, но, я понимаю, что это ничего не доказывает..

У кого-нибудь есть представление о размере риска, т. е. заболеваемость паразитарной инфекцией после употребления незамороженными сырую рыбу? Я спрашивал про исследования..я не могу найти его.

Эти статьи были информативными, но нет информации о размере рисков: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3374688/ http://cid.oxfordjournals.org/content/41/9/1297.full

Это исследование дает немного больше информации: http://cmr.asm.org/content/23/2/399.full

"За 1973 по 2006 год, 188 вспышек морепродукты-ассоциированных инфекций, в результате 4,020 заболеваний, 161 госпитализаций, и 11 смертей, докладывались алиментарным системы видеонаблюдения вспышки заболевания. Большинство из этих морепродуктов-вспышки заболеваний, связанных с (143 [76.1%]) были из-за бактериального агента; 40 (21.3%) вспышек имел вирусную этиологию, и 5 (2.6%) имели паразитарные причины (Таблица 1)"

Теперь, учитывая, что это не концентрируясь только на сырую рыбу, но все потребление рыбы, я бы сказал, шансы заболеть от употребления в пищу сырой рыбы с паразитами микроскопически крошечные? Договорились?

Кто-нибудь может сделать мне этот отчет: это, кажется, быть основой мер безопасности

Американской Гастроэнтерологической Ассоциации. 2000. Определение частоты паразитарные инфекции желудочно-кишечного тракта от потребление сырых морепродуктов в США [Доклад под управление договора 223-97-2328 с исследованиям в области офисной жизни, американский Общество для питательных наук. Ага, Бетесда, штат Мэриленд.

+878
Nicky Gootjes 1 окт. 2017 г., 19:43:24

Я не вижу никаких оснований для самого маринования имеет никакого значения. Если это безопасно, чтобы оставить (не маринованного) мяса в тех же условиях на тот же срок, тогда можно замариновать его так долго.

Пять дней в холодильник, безусловно, растягивая его для курицы - обычно не более нескольких дней рекомендуется, и это при условии, что это свежее, когда вы его купили (не за день до срока годности). Даже если это безопасно, это не будет очень хорошо. Я случайно оставил сырую курицу в холодильнике и забыл о нем раньше, и он начал чувствовать запах "off" после около 4 дней. Я ненавижу это говорить, но я бы не использовать его в этот момент.

Как на стейк, ты , наверное, хорошо, потому что вы только у бактерий, но я готовлю его хорошо и сразу. Опять же, большинство поваров, я знаю, что рекомендуют не более нескольких дней в холодильнике.


P. S. Я слышал, как люди говорят, что слабых кислот, таких как сок лайма "сохранить" мясо, но не из надежного источника, даже если он работал, каждый маринад разные, и было бы почти невозможно предсказать точно, сколько времени он сохраняет за. Вы не представляете, сколько существует прежде всего бактерий, и даже если маринад как-то помог, замедляя рост новых бактерий, "испорчен-ность" сырое мясо не от самой бактерии, а от токсинов, которые они оставляют позади. Это не требование к бактериям размножаться для того, для еды, чтобы гадить, если достаточно существовало в первую очередь.

Если кто-то это на хорошей власти , что маринование делает какая-либо существенная разница, я отказываюсь в это народная мудрость и рекомендует другим быть столь же скептически.

+813
AspirantAnalytic 23 мар. 2017 г., 6:32:19

Нет, эти две вещи не являются на вкус так же. Они могут иметь несколько ингредиентов, в общем, но есть много различий тоже. (Просто посмотрите несколько рецептов, и это должно быть abundandly очевиден.) Вы конечно могли бы использовать харисса в качестве основы для какой-то суп из тарелки, похожие на Карри, но это не тайский зеленый карри.

+800
James Jason 6 дек. 2012 г., 20:19:13

Я не собственные посудные полотенца тоже. Поэтому я, как правило, используют очень чистые белые футболки. Они работают для расстойки теста и заворачивания рулетов тортов.

+728
blargitophen 10 сент. 2019 г., 13:01:04

один из лучших печенье я была песочное лавандовое печенье.

+723
BlackFayah 3 янв. 2016 г., 3:06:31

Я делаю много навалом коричневого риса, поэтому периодически я натыкаюсь на зерно, которое по-прежнему корпусом, и жевать вниз на тех, кто никогда не весело. Есть быстрый способ, чтобы отделить от остальной части зерна?

+656
Vivion Scully 6 дек. 2017 г., 7:54:52

Если у вас есть корица дробленая пшеница осталось, вы можете использовать его на гренки сразу же после погружения хлеб в яйцо/молочную смесь, и, прежде чем положить его в кастрюлю.

Еще один способ утилизации это сделать закуску десерт с грецкими орехами, свободная корица дробленая пшеница, какао, арахисовое масло. Смешать все это и добавить сахарную пудру в конце (встряхните его в сумку, легкий. Просто как вы могли бы сделать щенка чау - общий сладкий снэк.)

+619
Skip Berne 9 авг. 2019 г., 19:34:29

В моей книге, это довольно тривиально. Васаби-это абсолютно специй - это что-то с очень специфическим вкусом, полученный из растений, которые могут быть использованы в сравнительно небольших количествах, чтобы добавить аромат к чему-то.

Это не пряный (острый, пикантный) в обычном смысле, хотя. Он не содержит капсаицин. Жарко в каком-то смысле: он содержит аллил изотиоцианат, который мы, очевидно, имеем очень сильную реакцию. Это такая же смесь, что в хреном и горчицей. Реакция хоть и сильно отличается от капсаицина,. Капсаицин заставляет вас зарегистрироваться тепло при значительно более низкой температуре, чем обычно, так что ты действительно чувствуешь тепло, как если бы Вы были обжигая язык. Это в буквальном смысле горячим, насколько ваше тело. Кроме того, это масло, поэтому его нельзя мыть легко от жидкости, и горят, как правило, задерживаются. Васаби, с другой стороны, не вызывает ощущения тепла, вы чувствуете его в основном в носовые проходы, и может быть легко смыта с жидкостью, поэтому она, как правило, на этой сенсации. Поэтому, конечно, "горячий" - это разумный способ описать его, в основном потому, что у нас нет слова для ощущения, но это определенно не то же самое, как острый перец.

Я уверен, что можно найти множество людей, которые скажут, что это просто два разных вида пряный горячий (пикантность), но спорить по поводу определений не пропустит. Главное, что есть принципиальная разница, и нет никакого способа, вы могли бы заменить одно другим. Если вы хотите понять, почему я думаю, что это (и это не просто личное определение), зайдите на любой сайт рецепт, ищите "острый", и посмотреть, сколько вещей с васаби/хрен/горчица поставки "пряность" вы найдете.

Редактировать: , чтобы предотвратить дальнейшее обсуждение в комментариях, позвольте мне повторить: спорить по поводу определений-это не полезно. Есть, вероятно, много людей, которые думают, что "острый" должно включать этот, и много кто не. Я в целом не ожидаю, чтобы кто-то думал васаби без контекста, когда вы говорите пряный горячий, но вы можете однако использовать термины и говорить с ними разобраться.

+586
user76494 24 июл. 2015 г., 7:48:09

Я люблю использовать фольгу, но только для определенных вещей. И теперь, когда я заплатил $9 за большой рулон, я не смогу использовать его как много больше. Он тоже стремится повернуть картофель немного серый и я чувствую вкус фольги.

Ирландская девушка, я люблю использовать эмалированный противни. Вот трюк, поставить противень в духовку сначала подогреть. Затем в чашу добавить картофель (хорошо промыть), морковь (порезать мельче) или смешать в некоторых сладкий картофель. Добавить свои специи, а затем масла и перемешайте. В 10 мин. когда сковорода горячая, вытащить стойку с лотка, а затем бросить в миксе. Много шипящих продолжается. На полпути через процесс приготовления, перемешайте смесь и готовить еще немного, я всегда пользуюсь громкой таймеры. Картофель не прилипают и не сжигать, если ваша духовка слишком высока или вы оставите их слишком долго. Если они не прилипают к концу, просто вытащите ее и дайте сковороде остыть. Картофель тогда будет освободить по собственному желанию.

Большая вещь о эмалированной кастрюли, они темнеют картофель и морковь в такой сладкий вкус. Кроме того, когда они начинают получить раскачку можно кидать их в свой самоочистки печи. Просто опереться на одну сторону. Помните, что ваша самоочистки духовка стороны эмали.

+582
Arcturus 11 нояб. 2017 г., 3:40:27

Я выродка кофе, и я пью отличный кофе каждый день. Самая важная часть уравнения-использовать свежеобжаренный кофе. Я жарить свой собственный кофе в зернах один раз в неделю.

Если вы не можете жарить свои собственные бобы, купить их из ростера, которая жарит и корабли в тот же самый день. Важно, что они ставят дату обжарки на упаковке. У меня было около десяти разных сортов от контр культуры кофе, и у них все было замечательно. Хранить кофейные зерна в морозилке, в герметичной баночки.

Моя жена не так много выродок. Здесь представлены очень подробные инструкции, которые я написал для нее, чтобы следовать (когда ее кофе услуга не доступна), чтобы сделать одну чашку кофе:

  1. Снять стандартный 10 унций чашка кофе харио кофе с устройством капельного
  2. Положить 2,5 стакана воды в электрический чайник. Подключите его и включите его
  3. Поместите фильтр харио в устройства капельницы. Оставьте это на столешницу рядом с раковиной
  4. Откройте верхней части шкалы грамм, включите его, дождитесь его возврата ноль грамм
  5. Поместите небольшую миску Pyrex на вершине шкалы. Нажмите кнопку "Тара", ждать его, чтобы сбросить
  6. Налейте кофе в миску с весом 13 грамм
  7. Снимите стеклянный шар с кофейными зернами. Выключите весы грамм и закройте топ
  8. Залить кофейные зерна в кофемолке. Один раз нажмите кнопку Старт, чтобы разбудить его.
  9. Нажмите кнопку Start еще раз, чтобы молоть бобы.
  10. Когда вы слышите это пойти на "высокой скорости", нет больше зерна, чтобы размолоть.
  11. Когда вода пришла до кипения, вылейте ее в серебряный чайник харио
  12. Снимите бункер с молотым кофе, опустошить его в фильтр харио в одном устройстве
  13. Поместите одну чашку устройство поверх кофейной чашки
  14. Налейте небольшое количество воды в кофе. Установите таймер на 30 секунд
  15. Когда таймер уходит, вы можете начать очень медленно лить воду в почве.
  16. Не заполнить весь конус - на полпути достаточно высока.
  17. Как вы начнете лить воду, вы можете услышать "звон" в дно кофейной чашки
  18. Когда чаша становится около 2/3 полный, звук будет остановить. Это объясняется тем короче расстояние, на которое падает вода, прежде чем она отвечает, что уже в Кубке.
  19. Теперь вы должны проверить высоту кофе в чашку, чтобы увидеть, когда нужно остановиться. Устройство капельного харио имеет ручку, так что вы можете легко поднять ее, чтобы заглянуть в кафе.
  20. Я заполнить чашку кофе почти до самого верха. Я снять харио устройство капельного, когда у меня есть около 1/4 дюйма слева вверху чашки. Это дает мне 9 унций кофе.
  21. Большинство людей пьют кофе слишком горячий. Аромат развивается и становится более сложной, когда он сидит по крайней мере одной минуты, и она охлаждается на несколько градусов.
+550
molf 24 июл. 2016 г., 22:46:57

Замешивать соль в мясо должно привести к денатурации некоторых белков, чтобы сделать его более липким. Это может привести к тяжелым продуктом, как вы говорили.

(Я добавлю ссылку, лаборатория физических упражнений из Университета Южной США о продовольственной науке и сохранение мяса, если я могу найти его)

То облегчить товара характерно, в Западной кулинарии, чтобы добавить панировочные сухари, но так как эти снижение прочности, яйца часто добавляют, чтобы компенсировать.

+506
MarkendroiD 2 февр. 2010 г., 18:25:27

Какая разница, когда вы обернуть пищевой алюминиевой фольги для гриля или запекания или приготовления паровой мешок ли вы положить блестящей стороной или блестящей стороной наружу?

Я видел по крайней мере один ответ на questiong о гриле, что упомянул об этом.

+503
kevindaub 20 апр. 2013 г., 23:01:53

Я в точке, где я будет полностью избежать определенных рецептов, просто потому, что они требуют просеивания и я нахожу это невероятно утомительно. Есть ли лучший способ? Лучший инструмент? Волшебное сито?

+447
raymondwills08v 8 апр. 2014 г., 4:22:49

Я присутствовал на подовый хлеб грубой выпечки в кулинарном институте Америки Калифорнийский кампус.

Одно из упражнений мы делали, была разработана, чтобы научить нас о формировании клейковины. Утром мы сделали очень высокой гидратации теста, очень влажно чиабатта. Сначала мы autolysed тесто около 30 минут. Мы потом добавил соль и смешанные в самое ближайшее время, достаточно, чтобы вобрать в себя все муки и воды. Мы затем поместить тесто в слегка смазанный прямоугольник ванны и прикрыл.

За грубые остаток дня мы превратили тесто через равные промежутки времени. Мы бы мокрые руки и сложите каждую сторону в середине, так что каждая из четырех сторон была сложена в центр, а потом мы бы в свою очередь тесто, накрыть и повторить на следующий установленный срок.

Это было понятно в каждой складчатости произошло увеличение формирования клейковины с предыдущей складной. В конце дня у нас было бабла, что не имел достаточных формирования клейковины и мы формуют в батоны с заделом на ночь и запеченные.

Высокая гидратация было продемонстрировать принцип со сложным тестом, но это касается любого хлеба.

Это был, по сути, пощечины и тянуть способ растянут ( каламбур ) из-за грубого дня.

+409
Azmat 28 мая 2014 г., 8:00:19

В определенной степени это зависит от приправы.

Такие вещи, как масло или уксус, где микробы могут вообще не выжить, нет необходимости в охлаждении. С другой стороны, такие вещи, как кетчуп, майонез или любой другой эмульсий (тахини например) должны храниться в холодильнике. Это также зависит от того, что пакет запечатан или вступают в контакт с воздухом. Например, запечатанные пакеты майонеза может храниться при комнатной температуре, но открытую банку следует хранить в холодильнике.

Кроме того, это всегда хорошая идея, чтобы держать вещи в герметичных контейнерах, вдали от прямых солнечных лучей.

+322
latreides 9 мая 2010 г., 14:08:55

Какая разница во вкусе между чили зеленый и красный высоты птичьего полета?

+287
Muhannad A 21 февр. 2014 г., 14:28:38

Я не думаю, что вам нужно , чтобы смешать все. Если вы любите хорошие куски, пропустить переход.

Если вы не любите крупные куски, порезать морковь и другие овощи на мелкие кусочки. У меня нет опыта с морковный суп, но если есть возможность, попробуйте размять его с помощью картофелемялки, прежде чем добавлять жидкость. Если это не возможно (потому что овощи все еще слишком трудно), поставить жидкость в, позвольте этому кипеть в соответствии с инструкциями и вместо того чтобы положить его в блендере, используйте картофелемялки потом. Вы будете иметь некоторые мелкие куски остались, но не большие, как правило.

+126
user2353398 25 февр. 2011 г., 13:06:14

В Мэгги Gleer по кустарной выпечки, есть рецепт фокаччи-стиль розмарина хлеб (АКМЕ трава сляба).

Тесто обогащенная маслом, и тратит много времени расстойки. потом рецепт выходит из своего пути, чтобы держать хлеб плоский. Во-первых, тесто пунктирные все за два раза, и самое главное, через пять минут после того, как хлеб идет в печь, он перевернулся.

Это означает, что он получает твердую корочку с обеих сторон, что в силу духовка весны не могу вырваться, держа хлеб плоский.

Мне вот интересно про то, как это влияет на мякиш, как правило, вы делаете все возможное, чтобы получить как можно больше высоты. Моя теория состоит в том, что предоставление встречного силу в духовку весна, что ты делаешь-это повышение давления внутри хлеба. Я представляю, что это может вызвать пара для нагрева (или по крайней мере достичь значительно более высоких температурах). Это будет затем нагреть масло в тесто до гораздо более высоких температурах, чем она достигнет, если мы позволим хлеб весной обычно. Это, я думаю, будет иметь некоторое влияние на мякиш, что может быть приятно.

Эта гипотеза разумного? Вот почему вы хотели, чтобы перевернуть хлеб? Или это только для формы. И если это так, можем ли мы предоставить еще большее противодействие, сохраняя тесто почти такого же размера, и почти фритюра мякиша (и это было бы желательно)?

+124
AndrewKree 22 апр. 2014 г., 11:18:55

Печенье будет установить (взять на свою окончательную текстуру) примерно на 20 - 30 минут из духовки. Поступающие прямо из духовки, печенье будет абсолютно быть мягкими и классными плюшевыми; который является, почему вы должны ждать несколько минут, прежде чем перейти их на противень и на охлаждение стойки (вы можете обмануть в этот раз, если ваши печенье на лист пергаментной бумаги, и вы переходите на пергаментной бумаге в целом).

+41
Wearebluuclothes 16 нояб. 2014 г., 1:08:28

Показать вопросы с тегом