Некоторые вкусовые сочетания, как известно, работают лучше, чем другие (и если да, то почему)?

Общеизвестно, что есть пять "основных" запахов:

  1. Сладкий
  2. Кисло
  3. Горький
  4. Соленый
  5. Чабер (умами АКА)

Это оставляет 10 возможных пар из двух, 10-ти возможных наборов из трех, и 5 возможных наборов из четырех.

На мой вопрос, некоторые комбинации, как известно, производят более благоприятное вкус, чем другие? И если да, то почему? Есть объективные причины или это отличаться в зависимости от культуры?

Также, существуют ли другие, "второстепенные" блюда (piquance, ожирение, остроты и т. д.) этой пары особенно хорошо с любой из основных вкусов?

Я спрашиваю, потому что я, кажется, вижу определенные комбинации гораздо чаще, чем другие. Кисло часто встречаются вместе, и горьких и соленых продуктов часто сопровождается соли и горьких продуктов, таких как чеснок и лук. В последнее время я тоже начинаю видеть "сладкие и горячие" больше сочетание (шоколад и перец чили). Но это довольно редко можно увидеть, например, кислый в сочетании с чабером или горький вкус, если другие ароматы добавляются в смесь (как в пяти специй).

Зная самые распространенные/соответствующих пар будет, я думаю, сделать лучше оснащены, чтобы настроить приправы, делаете замены, и импровизировать при необходимости. Итак, как же определить, является ли данный сопряжения предназначена для пищевода или мусор?


Н. Б. Это несколько связанных с композиции ароматов - структурного анализа, но это вопрос больше о том, как пара продуктов, что обычно делается путем выбора ингредиентов, что доля основных вкусов, а именно о том, как пара ароматов себя в абстрактном смысле.

+224
Rafael Emshoff 11 апр. 2018 г., 9:41:48
15 ответов

Засопетый рис взорвался рис. Это делается путем съемки рисовые зерна из пушки. Понятие тепла и давления на зерна, а затем неожиданно выпустить давление, вызывающие зерна пыхтеть как надутый воздух внутри зерен убегает.

https://www.youtube.com/watch?v=Ku5l-RZpHpI https://www.youtube.com/watch?v=ZyJoqS__7O0

+953
kenwrotethis 03 февр. '09 в 4:24

В зависимости от марки, это примерно 1 1/4 чайной ложки на фунт (США), или немного больше, чем 1/4 чайной ложки на ручки (4 унции).

Для большинства приложений, да это прекрасно, чтобы заменить и отрегулировать; вы можете просто отрегулировать "соль по вкусу" Шаг вашему рецепту во многих случаях.

Есть очень мало используются (например, дрожжевого теста), где вы хотите быть более точным. Я бы не стал использовать соленое сливочное масло в дрожжевое тесто на свой вкус, но если бы мне пришлось, я бы рассчитать количество соли для удаления из других ингредиентов на основе этого соотношения:

1 1/4 чайной ложки соли / 16 унций масла

+894
Ayan Sengupta 14 сент. 2010 г., 2:04:02
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Одна вещь вы можете сделать Для что-нибыдь которое идет плохо (прогорклый) из-за насыщения кислородом, чтобы брызгать в банку немного консервов, реализуемых для чистки клавиатуры. Эти банки содержат хладагента газ, который тяжелее воздуха, поэтому даже немного в бутылку или банку масло сохраняет кислород от масла.

Он будет работать с cookies и другие вещи, так как он остается на вершине масел, нужно только раз ударить их. Я не знаю про печеньки...они никогда не длятся достаточно долго, чтобы пойти несвежим!

+822
Blair Hoysted Reaper 7 мая 2016 г., 3:05:18

Для ферментированные соленья, я предлагаю использовать соленый, похожий на тот, начал.

Если Вам ПОВЕЗЕТ, достаточно lactobacillae присутствуют воссоздать мариновать рассоле, в противном случае 5% раствора соли должны помочь держать огурцы подольше.

Поручить получатели использовать огурцы довольно быстро, я бы guestimate неделю в холодильнике должны быть в порядке.

+763
ekami 13 июл. 2010 г., 14:07:33

Я готовлю грибной пастой. Первый шаг-тушения и поджаривания грибов. Рецепт призывает к грибы разные в том числе и лисички. К сожалению, я не могу найти какие-либо свежие лисички, поэтому я выбрал для старых.

Учитывая остальные грибы будут свежими, что мне делать? Я должен регидратации сушеных грибов с заранее воду? Или пусть влагу из свежих грибов увлажняет их на сковородке?

+718
user1331131 8 янв. 2019 г., 8:56:48

У меня аллергия на гречку. Мой отец не делает, и живет на ней. Когда он его готовит (в стеклянной банке), весь дом пахнет так же, как я включите все фильтры на максимум и открыть все окна. Что является лучшим способом, чтобы приготовить гречку (http://en.wikipedia.org/wiki/Kasha), чтобы минимизировать запах? Есть ли что-нибудь, что можно купить, чтобы отфильтровать ее?

+714
jacobe 6 июн. 2018 г., 18:29:07

Я планирую попробовать некоторые ароматизированные methocel лапшу, я знаю, что типа K является мягким (лучше для таких вещей, как зефир), но я никогда не экспериментировал с упругой видов и я не совсем уверен, так как фирма их вам.

Я уверен, что я хочу, чтобы один из высоковязких типов и поставщик здесь продажа 4000 СР, но тип А (A4M или может A15C по данным этого графика) следующих достопримечательностей и объектов: текстура спагетти или оно может оказаться слишком твердой?

Какой тип будет похожа по фактуре на 1.7% агара раствор, используемый в Schellhoss по пармезаном спагетти рецепт включен в Khymos коллекции?

Кроме того, есть вероятность, что этот тип может "таять", как это охлаждается до комнатной температуры - т. е. это было бы необходимо потреблять лапшу, пока он еще горячий?

+680
kereyatta allen 5 сент. 2010 г., 17:29:05

Это хорошее изображение вращающегося лезвия специй тип измельчитель у вас есть. Хорошие будут даже сделать целый мускатный орех. Вы также можете использовать его, чтобы сделать ограниченное количество сахарная пудра, овсяная мука, пшеничная мука, гречневая мука и т. д. О любой нежирный семя может быть превращено в порошок в мясорубке. Пытаюсь сделать арахисовое масло-это ошибка. Это гсно до лопаток что-то ужасное.

+657
ploth 19 июн. 2010 г., 22:48:22

Кроме того, вы можете использовать кнут сифон крем.

+524
tintinhoking 5 апр. 2017 г., 20:51:33

Любой твердый сыр будет/должен делать.

Что-то вроде Пекорино Романо, Азиаго или Манчего или сушеные Монтерей Джек могут быть заменены достаточно легко.

Хек (ересь) вам какой Крафт пармезан (Да, дешевые вещи в коробочке).

Другие сыры, как чеддер растает и изменить свойство хлеба (ИМО).

+520
ed0 19 авг. 2012 г., 4:46:37

Накрыть вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой. Кроме того, бургер будет продолжать готовить в течение 1 минуты после того, как печь сделана, так что имейте это в виду, чтобы избежать подгорания.

+410
mozey 27 янв. 2017 г., 10:12:52

Заменить высоким содержанием фруктозы Кукурузный сироп, другой сироп может быть заменен без побочных эффектов. Я бы порекомендовал сироп агавы, как это функционально и flavorfully очень близко к ГФУ. Уровень фруктозы в сиропе агавы может варьироваться от около 50% (очень близко к ГФУ) до 90% (что было бы слаще, но функционально подобные). Вы могли бы также сделать инвертный сироп, до тех пор, пока вязкость и сладость были похожие, он должен работать.

Что касается лактозы, это основная функция в рецепте, как это было бы в качестве подсластителя, я предполагаю. Он менее растворим в воде, чем другие сахара, поэтому он может также функционировать, чтобы изменить текстуру готового продукта. Вы, вероятно, заменить его с сахаром, не вызывая большой разницы, но имейте в виду, что лактоза-это относительно гораздо менее сладкий, чем другие сахара.

+349
benderTX 3 янв. 2018 г., 4:28:39

Я видел, что сахар используется, чтобы сбалансировать другие ароматы в блюдо. Я был просто интересно, если я могу добавить немного сахара в пряном Карри(карри, например). Что бы отнять подлинный вкус? Если нет, то сколько может быть спокойно добавил, прежде чем она становится слишком сладкой?

+298
TranscendentMoose 13 мар. 2013 г., 8:52:25
  1. Вы можете сувид курицу а затем закончить его на решетку так, чтобы время приготовления и возможность горения случаются реже. Я рекомендую это гораздо больше, чем кипящая, потому что вы потеряете большую часть вкуса, но я понимаю, что не каждый домашний повар был один.

  2. Сделать гриль коврик, как видно по телевизору (они дешевые). Я использую это вместо сувид, когда хрустел на время, это позволяет гриле все-таки оставляет следов и ловить все сало и жир, не пытайтесь сделать соус барбекю на нем, хотя, потому что это боль, чтобы убрать и будет прилипать и можно сжечь.

  3. Можно завернуть курицу в фольгу и готовить, а затем закончить его на гриле, чтобы быть уверенным, что гриль произведена вкус и знаки.

  4. Слабом огне и стараться не есть соус или жир потек и пламя

  5. Поддон

+223
wtwrtaert32w4tr34t 29 сент. 2013 г., 11:47:48

Я положила лист фольги в нижней части моей печи, чтобы поймать крошки, потому что я готовлю пиццу на стойке все время. Это разрушает мою пиццу, потому что, когда сверху делается тесто все еще липкое. Я должен поднять пиццу выше? Использовать другой материал? Я donno, если камень для пиццы-это вариант... я часто папа murphies пиццы, которые говорят, Готовить в лотке и, как правило, довольно большой (16"), но готов попробовать нарушаю правила, если у кого-то есть хороший опыт с другими методами.

+66
Mariyka 28 авг. 2014 г., 12:30:55

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil